Niet slecht bedoelt. maar 12 uren lang in 500 gram per liter (meer dan verzadigd) word wel heel erg zout lijkt mij. ik doe 800 gram voor 8 liter water. en dan een half uur met duim dikke paling. als ik een uur doe vind ik ze al te zout
Ik rook best vaak maar inderdaad gebruik ik 1 kilo zout per 10 liter en laat ze daar ongeveer een half uurtje instaan.. hier verteld hij dat ze er 8 (*) uur in laat staan? Bij mijn weten is de paling dan véél te zout Het garen gaat hier voor ongeveer 3 kwartier op 80-100 graden.... en dan nog 1-11/2 uur roken op voornamelijk beuk 2/3 en1/3 eiken... ik denk dat de producten hier lekkerder zijn....
