Impasto da 1kg per 3 pizze da 280 gr e 9 panielli da 100 gr.
720 gr di Farina Pizzuti 1
280 gr di Farina Casillo 00
670 gr di Acqua
1,5 di Lievito di Birra
20 gr di Sale
20 gr di Olio di Oliva
Impasto messo a riposo in Autolisi per 1 ora con il 55% di Acqua e poi ho aggiunto il resto degli ingredienti,24 ore di lievitazione in frigo e 3 ore di Appretto a temperatura ambiente.
Buona Pizza a tutti😋😋😋
Il forno GGF MICRO 11 l’ho comprato qui:
www.macchinedelgusto.it/forni...
23 ноя 2020