Pane facile grandi alveoli
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Pane Rustico in 3 ore fatto in casa grandi Alveoli
500 grammi farina forte tipo 1
Almeno deve essere w 300 oppure 13% di proteine
400 grammi acqua
5 grammi sale
3 grammi lievito di birra secco oppure 9 grammi di quello fresco
siate precisi
In una ciotola mettete la farina e l'acqua.
Al centro dell'acqua mettete il lievito e scioglietelo
5 minuti
Mettete il sale e mischiare bene
coprire
1 ora
con le mani bagnate fate 2 giri di pieghe come faccio vedere nel video
1 ora
infarinate il tavolo e fate cadere l'impasto.
tirare l'impasto senza schiacciarlo
arrotolatelo nei due sensi
due volte e coprire
15 minuti
allargate ancora l impasto del pane alveolato senza schiacciare.
arrotolatelo nei due sensi una volta e chiudetelo
Apoggiatelo in una teglia infarinata
coprire
5 minuti
Sistemate i bordi del pane se volete, usta una spatola.
fate un taglio lungo di lato.
Infornare a forno caldo 250° per 20 minuti + altri 30 minuti a 210°
Magia
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6 апр 2023
