Parcours de vie David Doczekalski, vinaigrier à l'ancienne à Callas dans le Var 

A Callas dans le Var, David Doczekalski fabrique du vinaigre de vin à l’ancienne, un terme réglementé qui désigne le procédé traditionnel d’Orléans de vieillissement en barrique par rapport au procédé industriel.
Il fabrique également un vinaigre balsamique à base de vin cuit de Provence où s’exprime le baume et les essences du bois de chène, cerisier et genévrier de la région tandis que les industriels utilisent du caramel. Un vinaigre médaille d’or au concours de Cordoue l’été 2015 qui couronne la transformation d’un hobby en profession.
"parcours de vie" une émission d'Eric Dehorter sur