Capítulo 220. En este video entrevisto a Coco Pacheco dueño del restaurant Aquí Está Coco. En esta entrevista, Coco Pacheco, reconocido chef chileno, comparte su experiencia en el mundo de la gastronomía y cómo ha logrado mantenerse en la industria por más de 50 años. Coco destaca la importancia de la buena atención, la buena comida y el buen precio como requisitos fundamentales para el éxito de un restaurante. También menciona la importancia de la capacitación del personal y la honestidad en el trato con los clientes.
Coco relata cómo comenzó en el mundo de la cocina, trabajando en La Vega y luego siendo invitado a cocinar en un programa de televisión. A partir de ahí, su carrera despegó y se convirtió en un referente de la cocina chilena. Destaca la importancia de la creatividad y la confianza en uno mismo para triunfar en el mundo de la gastronomía.
El chef también habla sobre su enfoque en la cocina de mar y cómo ha sido su sello distintivo a lo largo de los años. Destaca la importancia de conocer los gustos de los clientes y ofrecer alternativas cuando no se cuenta con un determinado plato. También menciona la importancia de saber vender y ser honesto con los clientes.
En cuanto a los desafíos que ha enfrentado a lo largo de su carrera, Coco menciona momentos difíciles como la colusión de empleados que lo estaban robando, el terremoto de 1985 y el estallido social que afectó al turismo en Chile. A pesar de estos obstáculos, Coco siempre ha mantenido una actitud optimista y ha seguido adelante.
En cuanto a los consejos para los jóvenes emprendedores, Coco destaca la importancia de la constancia y el trabajo duro. También menciona la importancia de formar un buen equipo y mantener el espíritu ganador.
En resumen, esta entrevista nos muestra la trayectoria y los consejos de Coco Pacheco, un chef exitoso que ha dejado una huella en la gastronomía chilena. Destaca la importancia de la buena atención, la honestidad y la creatividad en el mundo de la cocina.
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00:00 Coco Pacheco
01:22 Viña Tipaume www.tipaume.cl
06:54 Coco Loco
13:05 ""Es muy importante saber comprar y eso me lo enseñó la universidad de Las Vegas""
15:23 En la vida hay 4 caminos
18:25 ""El secreto es ser constante siempre, las metas hay que cumplirlas, no importa cuánto nos demoremos.""
19:38 ""Siempre para adelante, nunca para atrás.""
21:53 Espíritu ganador
38:34 El estrellato
50:48 Comprar la propiedad y no arrendar
01:06:44 ""La vida es muy bonita y es lindo triunfar. Se van a sentir orgullosos no solamente ustedes sino toda tu familia, todos tus amigos.""
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#emprendedor #emprendedorchile
14 июл 2024
