Declarada la quesadilla de La Grita, municipio Jáuregui, patrimonio histórico, cultural y gastronómico de la región por parte del Consejo Legislativo del Táchira.
En la ciudad de La Grita, la ciudad Atenas del Táchira, la del Espíritu Santo, la del Patrono de los tachirenses, del Santo Cristo del rostro sereno, recibió la noticia y el decreto que acredita a este producto alimenticio tradicional tachirense, ser patrimonio gastronómico, acontecimiento histórico, noticia para Venezuela y el mundo, que es producto del llamado de sus rectores, agremiados y emprendedores, de hacer del pan el arte de atraer a los visitantes y un proyecto de vida familiar, que ha cautivado a un gran público nacional e internacional, ha hecho una marca, un destino, una ruta gastronómica de una región, uno de los mejores lugares del mundo para disfrutar, del pan, de la gastronomía y del turismo.
En el emblemático colegio Sangrado Corazón de Jesús, se llevó a cabo una sesión especial del parlamento para elevar a la quesadilla, a Patrimonio Gastronómico y Cultural de la entidad, que quedará registrado en el Instituto de Patrimonio Cultural.
Con la presencia de las autoridades regionales y personalidades del arte y la historia jaureguina, se engalanó el auditorio con la participación de danzas Jáuregui de La Grita que dieron el toque ideal por la expresión corporal y el vestuario que emula tachiranidad y folklore.
José Vega, hijo de Manuel, uno de los primeros creadores de la quesadilla hace 56 años, fue el encargado de ofrecer la primera demostración de cómo se procesa el exquisito manjar en su panadería La Espiga y Ramón Hernández, presidente de Consepan, fue quien hizo posible este logro de los panaderos de la montaña, partiendo de su denominación de origen.
Manuel Vega afirma que la quesadilla y el pan andino, es una importante fuente de ingresos de la familia tachirense.
La quesadilla tiene más de sesenta años en el mercado, de allí la petición para honrar esta memoria y las personas que los hacen, dicen los hacedores que lo que la convierte en especial, es el cariño y el amor que se le imprime en su confección, es una combinación de una masa base dulce, coronada con un queso que se mezcla con azúcar, huevo y mantequilla.
Vamos a observar el orgullo de sus emprendedores.
8 июн 2024
