Pastel Azteca 

Pastel Azteca. Pastel Azteca de Jauja Cocina Mexicana™. Pastel Azteca de tortilla de maíz con pollo, salsa de tomate y chile verdes, rajas con elote y crema, y queso gratinado. Receta completa, técnicas paso-a-paso y los mejores tips de cómo hacer Pastel Azteca. Un clásico de #JaujaCocinaMexicana para almuerzos, comidas y meriendas con toda la familia. Buen provecho, y mil gracias por suscribirse / jaujacocinamexicana
#pastelazteca #pastel #cocinamexicana
RECETAS RECOMENDADAS ‪@JaujaCocinaMexicana‬
Rosca de Reyes • Rosca de Reyes
Enchiladas Suizas • Enchiladas Suizas
Enchiladas Verdes Especiales • Enchiladas Verdes
Enfrijoladas • Cómo Hacer Enfrijoladas
Chilaquiles • Chilaquiles con Pollo
Enchiladas Rojas • Enchiladas Rojas
Frijoles Charros • Frijoles Charros
Tacos Dorados de Papa • Guisado de Chicharrón ...
Tortitas de Papa y Queso • Tortitas de Papa y Queso
Tortitas de Coliflor con Queso • Tortitas de Coliflor c...
Tamales Verdes • Tamales Verdes
Tamales Rojos • Tamales Rojos Bien Esp...
Tamales Dulces • Tamales Dulces
Rollo de Carne Molida con Tocino • Rollo de Carne Molida ...
Papas Gratinadas con Jamón y Queso • Papas Gratinadas con J...
Espagueti Rojo • Espagueti Rojo
Espagueti Verde • Espagueti Verde
Espagueti Blanco • Espagueti Blanco
Albóndigas en Caldillo • Albóndigas en Caldillo
Bisteces de Carne Molida con Papas Fritas • Bisteces de Carne Moli...
Pollo Enchilado • Pollo Enchilado
Picadillo Mexicano • Picadillo de Carne Molida
Calabacitas Rellenas de Queso • Calabacitas Rellenas d...
Gelatina de Bombones • Gelatina de Bombones
Buñuelos Mexicanos • Buñuelos de Rodilla
Capirotada de Leche • Capirotada Tres Leches
Gorditas De Azúcar • Gorditas de Azúcar
Budín de Bolillo • Budín de Pan
Polvorones de Nuez • Polvorones Mexicanos. ...
Buñuelos de Viento • Buñuelos de Viento
Champurrado Mexicano • Champurrado
Atole de Guayaba • Atole de Guayaba
Atole de Elote • Atole de Elote
Facebook / jaujacocinamexicana
Facebook fans / 129106551256274
Twitter / jaujacocinamex
Instagram / jaujacocinamexicana
Pinterest / jaujacocinamex
Contacto: jaujacocinamexicana@gmail.com
INGREDIENTES PASTEL AZTECA
POLLO: agua la necesaria, sal al gusto, 1½ kg pollo, 4 dientes ajo grandes, 2 ramas apio, ½ cebolla, ¼ cdta sal
SALSA VERDE: 6-8 chiles serrano, ¼ cebolla, 2 dientes ajo, 1 kg tomate verde, 1 manojo cilantro, ½ tza agua cocción, ½ cebolla chica rallada, 2 dientes ajo prensados, 3 cda mantequilla, 1 chorrito aceite olivo, 2¼ cdta sal o caldo de pollo en polvo
RAJAS: 300 gm chiles poblano
TORTILLAS: 15-18 tortillas de maíz, aceite vegetal para freír el necesario
PASTEL: 1 tza elote, 1 tza crema de leche o media crema, 250 gm queso Manchego Mexicano rallado
INGREDIENTS
CHICKEN: water, salt to taste, 3 lb chicken, 4 large garlic cloves, 2 celery sticks, ½ onion, ¼ tsp salt
GREEN SALSA: 6-8 SERRANO CHILES, ¼ ONION, 2 GARLIC CLOVES, 2¼ lb tomatillo, 1 bunch cilantro, ½ cup water from cooked tomatillos, ½ grated onion, 2 pressed garlic cloves, 2 tbsp butter, drizzle olive oil, 2¼ tsp salt or chicken bouillion
RAJAS: ¾ lb poblano peppers
TORTILLA: 15-18 corn tortillas, vegetable oil
PASTEL: 1 cup corn, 1 cup cream, ½ lb Mexican Manchego, quesadilla or mozzarella cheese