Ko.. sambal dabu² atau dabu² iris atau juga disebut dabu² lilang komplitnya pakai daun kemangi, Rasanya lebih enak dan aromanya wangi. Trus untuk rasa asamnya baiknya pakai jeruk sonkit/kasturi, kalau orang manado bilangnya Lemon cui atau lemon ikan. Trus minyaknya gk perlu dipanasin, kalau di manado penggunaan minyak panas hanya untuk sambal yang dihaluskan. enaknya untuk rasa yang lebih nikmat gunakan minyak goreng kampung atau orang manado bilang minyak kelapa ramas. Maaf ya koko gk bermaksud koreksi.. hanya sekedar saran saja dari saya orang manado yang selalu menjadikan resep koko kuliner sebagai referensi masakan saya. Tetapi semua kembali ke selera masing². thanks koko.. moga sukses & diberkati usahanya.
Saran yah ko..klo bento buat lansia/ panti jompo/ panti asuhan jgn pake sambel yg rawit gitu.. kan pedes bgt itu. Baiknya pake cabe gede dan tomat aja dibuat sambel. Karna klo rawit gitu pasti ngga kemakan.. kan sayang klo kebuang.
Salah kaprah ko, sambal ini namanya yg bener tuh DABU DABU, atau DABU IRIS, bukan sambal dabu2, karena DABU itu artinya sambal. Saya tahu banget Krn sy tinggal di Luwuk Banggai Sulawesi Tengah yg hr2 sangat akrab dengan sambal ini. Dan yg bener sama sekali tidak pakai gula✌️😁
Masak taoge jumlah banyak apa di potong2 juga ekor taogenya ko...,,krn sy kl masak taoge slu sy potong ekornya,,(Bikin porsi rumahan aja pegel potong ekor taoge...gk bs bygin deh gmn pegelnya kl potong ekor taoge sebanyak itu...🥴🤭🤭
DABU DABU IRIS KOK PAKE GULA SIH ??? ITU BKN ASINAN ... MANADO NDAK PAKE GULA .. MINYAK PANAS NYA ITU PAKE MINYAK KELAPA .. LEMONG NDAK BOLEH BANYAK BANYAK. ITU DABU DABU ALLA KOKO. BKN ALA MANADO 😂
