Diễm chia sẻ cách làm pate gan của nhà Diễm. Pate gan là 1 trong những món ăn kèm không thể thiếu của bánh mì Việt Nam. Tuỳ mỗi vùng miền mà cách chế biến của Pate cũng khác nhau. Diễm cũng thử nhiều loại và Diễm thích Pate có dạng mềm nhưng khi ăn vẫn cảm nhận vị của gan và thịt, béo và thơm. Diễm thấy có nhiều công thức dùng nước mắm, nhưng Diễm thấy mùi nước mắm lại làm mất đi vị thơm của Pate, đồng thời có thể làm cho gan có mùi nặng hơn. Vì vậy, Diễm không dùng nước mắm, nhưng hương vị món Pate này vẫn rất Việt Nam. Mình cùng vào bếp làm món Pate gan với Diễm nhé!
Nguyên liệu / Ingredients:
🔆 Nướng 160°C / 320°F trong 2 tiếng Hoặc Hấp lửa trung bình 3 tiếng
Bake at 160°C / 320°F for 2 hour Or Steam on medium heat for 3 hours
300g gan heo / 300g pork liver
200ml sữa / 200ml whole milk
500ml nước / 500ml water
30g gừng / 30g ginger
50ml rượu trắng / 50ml white wine
1 mcf = 2g ngũ vị hương / 1 tsp = 2g five spice powder
1 mc = 15g rượu trắng / 1 tbsp = 15g white wine
600g thịt ba rọi / 600g pork belly
300ml nước / 300ml water
30g củ hành / 30g shallot
10g gừng / 10g ginger
50g bơ / 50g butter
30g tỏi băm / 30g minced garlic
100g hành tím băm / 100g minced shallot
200ml sữa tươi / 200ml whole milk
80g bánh mì / 80g bread
2 lòng đỏ trứng gà / 2 eggs yolk
2 mcf = 8g đường / 2 tsp = 8g sugar
3 mcf = 12g muối / 3 tsp = 12g salt
2 mcf = 8g bột nêm gà / 2 tsp = 8g chicken powder
2 mcf = 4g tiêu / 2 tsp = 4g pepper
#diemnauy #pategan #patebanhmi
____________________________________________
☘️ Danh mục các món ăn: • Bếp nhà Diễm
☘️ Danh mục bánh Âu: • Món bánh Âu
☘️ Danh mục bánh Á: • Món bánh Á
☘️ Các món giò chả: • Giò Chả / Sausage - Bo...
☘️ Các món Bún - Phở: • Món Bún - Phở - Mì / N...
☘️ Các món chè: • Các món chè / Sweet so...
Music : Angle's Dream by Aakash Gandhi
Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của Cô Chú, Anh Chị, Các Bạn và Các Em!
Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!
Link facebook: / diemnguyen2009
Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy
17 авг 2021
