Hola todos!
Hoy vamos a preparar las Patitas de Pollo Picante Coreano y también tres acompañamientos👍🏻
Todas las recetas son simples y muy muy ricos😋 Disfruten!
👩🏫 La frase de hoy : dag-bal = patas de pollo = 닭발
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INGREDIENTES
** Patas de Pollo **
- 1kg de Paras de pollo
- 2 cucharadita de Café soluble
- 1 taza de Sojuzgadla - licor de arroz coreano
* Salsa *
- 1/2 a 1 cucharada de Gochugaru - chile en polvo coreano
- 2 cucharada Gochujang - pasta de chile fermentado coreano
- 1 cucharada de Salsa de soya
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1/3 cucharada de Jengibre picado
- 1 cucharada de Jarabe de maíz
- 1 cucharada de Miel
- 2 a 3 piezas de cebolla cambray (solo verde)
- Opcional. Chile serrano picado
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PROCEDIMIENTOS
1.Sumergir las patas de pollo en agua fría. Agregar café soluble y dejar por 10 a 15 minutos.
2.Lavar bien con agua fría.
3.Agregar las patas de pollo a la olla con suficiente agua junto con el soju.
4.Hervir 25 a 30 minutos.
5.Mezclar todos los ingredientes para la salsa.
6.Apartar 2 tazas de caldo de pollo y colar las patas de pollo.
7.En la olla agregar el caldo, las patas de pollo y la salsa que previamente mezclamos.
8.Hervir hasta que disminuya el caldo.
9.Agregar cebolla cambray y mezclar. Listo!
* Listo!
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INGREDIENTES
** Caldo Germen de Soya **
- 1L de Agua
- 100g de KONGNAMUL - Germen de soya coreana
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal a su gusto
- 1 pieza de Cebolla cambray picado
- Opcional. Anchoa seca o camarones secos para el caldo
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PROCEDIMIENTOS
1.Hervir el agua en la olla. Si gustan puede agregar anchoa seca o camarones para el caldo.
2.Agregar germen de soya y dejar que hierva.
3.Agregar ajo picado y dejar que hierva una vez.
4.Agregar sal y cebolla cambray picado.
* Listo!
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INGREDIENTES
** Huevo al Vapor Bomba **
- 6 piezas de Huevo
- 225ml de Agua
- 1/4 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Polvo para hornear
- 1/2 a 1 cucharada de Mirim - licor de arroz ligeramente dulce
- Cebolla cambray picado y Aceite de ajonjolí
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PROCEDIMIENTOS
1.Agregar en un bowl, huevo, agua, sal, polvo para hornear y mirim. Batir bien.
2.Pasar la mezcla a una olla.
3.Hervir en fuego medio alto removiendo hasta que este cocido al 80%.
4.Tapar con un bowl del mismo por 3 minutos.
5.Agregar cebolla cambray y aceite de ajonjolí.
*Hay que consumir en el momento que sale del fuego.
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INGREDIENTES
** Bolitas de Arroz **
- 1 a 2 porciones de Arroz blanco cocido
- Alga cortado en tiras
- 2 cucharadas de Aceite de ajonjolí
- Sal a su gusto
- Opcional. Mayonesa, salsa de soya, ajonjolí tostado, danmuji - nabo amarillo coreano, otros ingredientes a su gusto
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PROCEDIMIENTOS
1.Mezclar todos los ingredientes.
2.Formar en bolitas.
* Listo!
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#patitadepollo #patitasdepollocoreano #dagbal
14 ноя 2021
