PAVLOVA TORTA | RECEPT | mama 4 djece | 

Kora od bjelanjaka:
5 bjelanjaka
prstohvat soli
200 g šećera
žličica alkoholnog octa
žličica gusnela
Krema (opcionalno):
5 žumanjaka
80-100 g šećera
80-100 g gusnela ili 1 puding of vanilije
500 ml mlijeka
Prvo pripremam koru od bjelanjaka. Dakle prvi korak je odvajiti žumanjke od bjelanjaka, a koristim 5 jaja. Bjelanjke malo posolim i krenem miksati mikserom dok ne postanu skoro skroz čvrsta. Tada započnem s postepenim dodavanjem 200 gr šećera. Ja koristim šećer u prahu, ali može ići i obični šećer.
Kada je bjelanjak u potpunosti čvrst, svilenkast i svijetluca, možete dodati ocat i gusnel, još jednom kratko izmiksati i smjesa je spremna za pečenje.
Na papir za pečenje nacrtati krug od nekih 20ak cm promjera i popuniti bjelanjcima.
Kora se peče, odnosno suši u prethodno zagrijanoj pećnici na 130 stupnjeva 1,5 sat, a jako je bitno da u tom razdobllju ne otvarate pećnicu, te da na kraju pećnicu izgasite i vrata otškrinete i ostavite koru da se lagano rashladi neko vrijeme prije vađenja.
Za kremu u žumanjke dodam oko 80 g šećera, 100 g gussnela (ili puding) i malo mlijeka. To kratko izmiksam mikserom, a preostalo mlijeko zagrijem u manjem loncu. Mlijeko treba samo zagrijati, ali ne do vrenja, a potom dodajem vanilija šećer, mješavinu jaja i gussnela, te malo ekstrakta vanilije.
Dalje je bitno dobro miješati, a posebno kada se krema počne zgušnjavati. Tada se uz miešanje kuha još neke 2 minute. Kremu je potrebno rashladiti, pa ja i kore i kremu uvijek radim dan prije. Tijekom hladjenja, kremu treba često miješati da se ne uhvati “korica” i prekriti prozirnom folijom.
Što se tiče kreme, ispast će vam veća količina, pa koristite samo otprilike pola te količine, a ostatak možete upotrijebiti za nešto drugo.
Opcionalno možete koristiti samo šlag umjesto kreme.
Ukrasite po želi, a naravno, može se koristiti i drugo voće, moj favorit su jagode ili drugo šumsko voće, npr. maline i borovnice.
______________________________
Ako ste novi na mom kanalu, ja sam Slavica, mama 4 djece… dobrodošli na moj kanal, kliknite subscribe da znate kada sam stavila novi video!
_______________________________
Moja email adresa (za poslovne suradnje):
slavica.de.jong@gmail.com
Pratite me i na:
FACEBOOK: / imamommyslavica
INSTAGRAM: / slavica.de.jong
______________________________
#pavlova #torta #recept