Dosad sam uživala u luksuzu mlade domaćice, koja iz Bosne redovno dobija nekoliko galona domaćeg pekmeza od šljiva. Zbog toga dugo nisam imala potrebu da ih sama pripremam. Pošto volim domaće i radujem se svemu onome što sama svojim trudom stvorim, bila sam radoznala da li ću uspjeti da napravim pekmez, koji je kao onaj, koji dobijamo na poklon. Isprobala sam nekoliko načina pripreme i izabrala za sebe i za vas onaj, za koji smatram da je najjednostavniji i sa kojim je uspjeh zagarantovan. Ovaj pekmez pripremam u rerni, bez konzervansa, limuna i sličnih džidžamidža, koje uopšte nisu potrebne. Potrebno vam je malo vremena i par dobrih savjeta. Rezultat ovog recepta je pravi starinski, gusti i tamni pekmez, koji je savršen za štrudle, buhtle i palačinke. Zavisno od toga koliko dugo ga kuhate, biće gušći ili rjeđi. Znači, možete sami balansirati teksturu a i slatkoću i znate šta - mojim ukućanima je ovo dosad najdraži pekmez, zato ću ga u buduće uvijek sama praviti.
●SASTOJCI:
Sastojci za 3-4 staklenke srednje veličine:
2 kg zrelih šljiva
ca. 400-500 g šećera (zavisno od slatkoće voća)
opcionalno: 1 suha mahuna od vanilije i 1 cimetni štapić
1 veliki lonac za pečenje/vatrostalni lonac sa poklopcem (u nedostatku poklopca koristite 2 sloja alu-folije)
_________________________
●INGREDIENTS (ENGL.):
Ingredients for 3-4 medium-sized jars:
2 kg ripe plums
ca. 400-500 g sugar (depends on how sour/sweet the plums are)
Optional: 1 dry vanilla pod and 1 cinnamon stick
1 big oval roasting tin with lid (if you don’t have a lid, use 2 sheets of alu-foil)
Directions: Watch the video carefully, because I didn’l leave any steps out. Clean the preserving jars (100°C for about 10 min) and lids (cover them with boiling water). Let them dry. Cut the plums in half, pit them, cut in small pieces, place in a large tin/pan and mix with sugar. Add the vanilla pod and cinnamon stick. Cover with a lid and bake at 170°C for about 30 min. Remove the lid, stirr and continue baking for 2 hours at 160°C. Put a wooden spoon between oven and door so the steam can escape easily. After 2 hours reduce the heat again, this time 150°C, and bake for another 2 hours. Transfer your boiling hot jam to the jars using a funnel and screw the lids on.
__________________________
● PISANI RECEPT ZA ISPRINTATI: bit.ly/2ZuYN6x
● PROIZVODI I APARATI KOJE KORISTIM: bit.ly/2EPs9Cv
●SOCIAL MEDIA:
*Facebook: bit.ly/2wIQQQ6
*Instagram: bit.ly/2vNzFOx
*Web: www.hanumakocht.at
*Pinterest: bit.ly/2KXF2x5
●MUSIC:
Joakim Karud: Rainy days - The Archive
/ joakimkarud
©SVE MOJE FOOD-SLIKE I VIDEE SAM U POTPUNOSTI SAMA KREIRALA. ONE SU MOJE DJELO I ZAŠTIĆENE SU AUTORSKIM PRAVIMA. STROGO JE ZABRANJENO PREUZIMANJE SADRŽAJA BEZ MOJE DOZVOLE.
●IMPRESSUM: bit.ly/2vNzFOx
28 авг 2019
