Stik Bawang Gurih Renyah Kopong dengan menggunakan tepung terigu dan tapioka perbandingan 4:1 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-w5T1s_cGwvI.html
Aku team yg pke adonan ke 3, krna mnurutku kerasnya pas, krna aku ga suka yg terlalu renyah.. justru mnurutku dgn perbandingan 1:1 stiknya jd lebih kokoh ga mudh patah..
Jujur saya bingung sama komentar Ibu @sarilestari7151. Adonan ke-3 dengan perbandingan tepung 1:1 justru itu yg paling renyah Bu.. tapi di komen Ibu bilang ga suka yg terlalu renyah 😅
Klo sy dr dl mpe skrng buat kue bawangnya tanpa tepung tapioka..... Enak n renyah tp stlh ngelihat video ini sy pingin cb yg pake tapioka ....he...heee penasaran ( resep yg k 2) sy akan coba..trmksh bunda.....videonya
Kok sama, sya juga jarang pake tapioka, karena merasa lebih berminyak. Tapi penasaran banyak resep yang menambahkan tapioka, ternyata memang ada pengaruhnya terhadap kerenyahan Terimakasih kembali
Trimakasih mbak yg baik hati sudah mw menjawab setiap pertanyaan..sukses dan berkah selalu...ini y g menjadi pertanyaan selama ini yg baru terjawab...Alhamdulillah....👍👍👍🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿
Solusi agar hasil gilingan tidak lengket yaitu taburi adonan yg dipipihkan dengan tepung dulu lalu di giling cetak, dan tempatnya taburi tepung lagi sebelum nantinya di goreng, maka ketika digoreng akan lepas sendiri, agar tidak mudah patah, jangan dibalik sebelum mengapung
bunda kalau komposisi perbandingan bahan seumpama 1kg perbandingannya sama kah ketika kita bikin adonan yg 5 kg jadi sama takaran bumbunya yg 1 kg, kalau bikin 5 kg tinggal di kalikan saja ya bunda dengan Takaran 1 kg adonannya.
Klo mnrt aku yg k 3 itu adonanx agak basah jd saling nempel,krn aku sering buat klo mau lbrn bahkan d jual klo ada yg pesan,setau sy ulenin sj terus dgn air sdkt demi sdkt sambil d ulenin krn tapioka itu ngandung air cepat basah,sdgkn No 1 aja klo adonanx basah sprt No 3 pst dia jg lengket past d goreng pun tipis tdk popong atau tdk berongga
Abah Ambu, tolong bantu saya,, resep kripik bawang yg irit bahan terutama bawang sama minyak goreng.. tapi enak. Soalnya, Sy mau jualan kripik bawang seribuan perbungkus, dititip diwarung warung pedesaan. Terimakasih.
Bagaimana kalau resep ini. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-w5T1s_cGwvI.html .. Ini hasilnya renyah dan kata yg recook, suka dengan tekstur dan rasanya. Kalau ingin lebih irit minyak goreng, bisa dikurangi lagi tapiokanya. Karena semakin banyak tapioka biasanya makin nyerep minyak. Nah biar tetap renyah teksturnya, gunakan tepung terigu yg protein rendah (misal kunci biru) Kemudian,, untuk telurnya, bisa 1 kg hanya 1 telur. Semoga berkenan🙏
Klo yg saya tau, klo yang gluten nya banyak, klo sudah digoreng teksturnya akan keras. Karena gluten itu sifatnya menyerap kelembapan dan minyak, sehingga nanti semakin kenyal.
Jadi gimana bun yg pakai tepung tapioka lebih gurih atau yg banyak tepung terigu ?? Tadi bunda mengucapkan kedua nya pakai tepung tapioka .. bingung saya 😅
Maksudnya yg buat video itu semakin banyak tepung tapiokanya, semakin gurih, tapi minusnya lengket banget di goreng dan cepat patah, sedangkan kalau cuma pakai tepung terigu saja itu kalau kata2 simpelnya mah "keras"
Klo saya suka pakai yang, terigu: tapioka 4:1. Klo terigu 500 gram tapioka 125 gram, Video ini, hnya ingin menunjukan, klo tapioka berpengaruh pd kerendahan keripik
Trimakasih ambu.. Tapi kenapa waktu saya bikin gak bisa gembung ya??? Adonan saya campur dengan tepung tapioka dengan prbndingan 1.3.....ada yg kasih saran pakai baking powder... Bagaimana ambu??? Supaya bisa gembung fan renyah????
Klo saya bikin, biar gembung biasanya adonannya jangan lembek. Terus harus kalis, dan pas pertama goreng minyaknya harus panas. Nah di video ini saya pakai tapioka jugaru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-w5T1s_cGwvI.html
