Perfect Andhra Avakai pickle, எல்லோருக்கும் மிகவும் பிடித்த ஆந்திரா ஆவக்காய் ஊறுகாய். 

நல்லெண்ணெய் தான் சேர்க்க வேண்டும்

சரியான அளவில் உப்பு சேருங்கள்.வெய்யிலில் வைக்க வேண்டாம்

மிக்க நன்றி

நீங்கள் முதலில் முழுவதுமாக வீடியோ பார்த்தாலே ஆவக்காய் ஊறுகாய் எப்படி செய்ய வேண்டும் என புரியும்.அரைகுறையாக வீடியோ பார்த்து விட்டு கேள்வி கேட்காதீர்கள்.

Great 👍

Madem அவ்வளவு எண்ணெய் தேவையில்லை.2½ கிலோ மாங்காவிற்கு 500 முதல் 600 ml எண்ணெய் போறும்.உப்பு 400 grm, மிளகாய் தூள் 400 grm,கடுகு வெந்தய பொடி 300grm சரியாக இருக்கும்

பரவாயில்லை.ஒன்று, இரண்டு அப்படி இருந்தால் பரவாயில்லை.எல்லா மாங்காய் கும் ஓடு இல்லாமல் இருந்தால் சீக்கிரம் கெட்டு போய்விடும்.

மிக்க நன்றி. தொடர்ந்து என்னுடைய video பார்த்து எனக்கு ஆதரவு அளிக்கவும்.

கொண்டைக்கடலையை நன்கு துணியில் துடைத்து வறுத்து சேர்க்கலாம்.

உங்கள் சந்தேகங்களுக்கு ஒரு link தருகிறேன்.அந்த vedio பாருங்கள். m.ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-OIFv__EkX-U.html&pp=gAQBiAQB

பச்சையாக அரைத்து சேர்க்கனும்.

ரொம்ப மஞ்சளாக இருந்தால் துருவி தொக்கு போடுங்க.லேசாக மஞ்சளாக இருந்தால் பரவாயில்லை.நறுக்கி கொஞ்சம் உப்பு காரம் அதிகமாக சேர்த்தால் நன்றாக இருக்கும்

உங்கள் வாழ்த்துக்களுக்கு மிக்க நன்றி.

நீங்கள் நறுக்கிய மாங்காய் 250 ml டம்ளரில் 6 டம்ளர் அளந்தால் 1கிலோ.200 ml டம்ளரில் ¾ டம்ளர் உப்பு,1 டம்ளர் மிளகாய் தூள்,¾ டம்ளர் கடுகு வெந்தய பொடி,1tsp மஞ்சள் தூள்,1 டம்ளர் நல்லெண்ணெய்.

வேண்டாம்.வறுத்து போடக்கூடாது.பச்சையாக தான் பொடி செய்து போட வேண்டும்.

If u didn't remove it will be won't be tasty.

As you like any salt you can use this will not spoil.

ஊறுகாய் செய்து விட்டு உடனே ஜாடி, பாட்டிலில் மாற்றவும்

1 kg மாங்காய் வாங்கினால் ஊறுகாய் 1:300 கிடைக்கும்.

தோல் கெட்டியாக உள்ள நார் இல்லாத கிளிமூக்கு மாங்காய் தவிர்த்து எந்த மாங்காய் வேண்டுமானாலும் ஆவக்காய் ஊறுகாய் செய்யலாம்

Add chilly powder and mustard, Fenugreek powder. That's all.

Thank you so much.

Your

வெளியவே வைக்கலாம்.சரியான அளவுகளில் உப்பு,காரம், எண்ணெய் சேர்த்து இருந்தால் ஒரு வருடம் வரை மிக நன்றாக இருக்கும்

Please watch the vadu magai pickle vedio m.ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-eUg7WdM1kP0.html

பூண்டு முழுதாக அப்படியே சேர்க்க வேண்டும்

I have washed mangoes before cutting

சுத்தமான துணியால் துடைக்க வேண்டும்.

Video வில் ¾ cup mustard and 2 tsp methi பொடி செய்தால் 1cup கடுகு வெந்தய பொடி என clear ஆக சொல்லி இருக்ககறேன். எப்போதும் Video வை முழுமையாக பார்க்கவும்.

Thanks a lot madam for your reply. I had ofcourse seen your video till ebd but had a doubt. You have told in tge beginning itself regarding the measurement which i might have missed. I am planto make Avakai pickle as per your recipe tomorrow. Pl clarify one more thing. Is there a need to air dry the mango pieces before adding the spices powder? I will share my pickle photo once done.

ஆவக்காய் ஊறுகாய்க்கு மட்டும் கடுகு,வெந்தயம் வறுக்காமல் பச்சையாக பொடி செய்து சேர்க்க வேண்டும்

Fridge ல் வைத்தால் எப்போதும் புதிதாக ஊறுகாய் செய்தது போல் இருக்கும். ஊங்கள் விருப்பம்.

செய்யக்கூடாது

சாதாரண கடுகே பெரிதாக இருக்கும்.

@@radharamarao8334 மேடம் ஆந்திராவில் வெள்ளை கடுகு யூஸ் பண்றாங்களே.

அது இருந்தால் சேர்த்து கொள்ளலாம். எல்லோருக்கும் அது கிடைப்பதில்லை.

கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து பொடி செய்தால் இந்த கலர் வரும்

Cup அளவு தான் சரியாக இருக்கும்.

All the best

மாங்காயில் செய்யக்கூடிய ஒரு விதமான ஊறுகாய் பெயர் ஆவக்காய் ஊறுகாய்.

தேவையில்லை.எண்ணெய் மட்டும் மேலே இருக்கும் படி பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

ஊறுகாய் தயாரிக்கும் போதே சேர்க்க வேண்டும்.ஊற வைக்க கூடாது.அப்படியே சேர்க்க வேண்டும்

மாங்காயை நீரில் சுத்தம் செய்து நன்றாக துடைத்து விட்டு நறுக்கவும்.

All the best

Thanks

WhatsApp no அனுப்பவும்.

@@radharamarao8334 My WhatsApp number...Name janakiram, number 9486471748,

உப்பு,காரம் correct ஆக போட்டிருந்தால் Fridge ல் வைக்க வேண்டாம். ஆனால் எப்போதும் ஊறுகாய் புதிதாக போட்டது போல் இருக்க வேண்டுமென்றால், Fridge ல் வைத்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக எடுத்துக்கொள்ளவும்

Thanks a lot

m.ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-OIFv__EkX-U.html

வறுக்காமல் போட வேண்டும்.

@@radharamarao8334 thx for your reply mam....I shared the video to my relatives mam...

Thanks

m.ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-OIFv__EkX-U.html

ஆவக்காய் ஊறுகாய் செய்யும் போது ஏற்படும் சந்தேகங்களை இந்த video வில் தெரிந்து கொள்ளலாம்

Please watch this video link m.ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-35WyieqQGAc.html

வேண்டாம். நீங்கள் சரியான உப்பு, காரம், கடுகு,எண்ணெய் போட்டாலே நன்றாக இருக்கும். எக்காரணம் கொண்டும் மாங்காய் நறுக்கிய பிறகு கழுவ கூடாது.

வெந்தயம் அளவுக்கு அதிகமாக சேர்த்து இருந்தால் கசக்கும். கொஞ்சம் மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்தால் சரியாகி விடும்.

Gingily Oil

கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து அரைத்தேனே

வேண்டாம்.பச்சையாக தான் பொடி செய்து போட வேண்டும்

பொதுவாக எந்த plastic container யும் தவிர்ப்பது நல்லது.

@@radharamarao8334 Thanks madam.

I have followed your method and made the mixing today, would like to share the feedback with pic after couple of days Madam..... romba nandri

வெல்லம் கண்டிப்பாக போககூடாது.

ஆமாம், பொடி செய்து சேர்க்கும் போது சீக்கிரம் கெட்டு போகாது. உடலுக்கு குளிர்ச்சி.

1 kg