Perfect Homemade Sausages 🌭 Complete Guide 

Salut les cuisiniers rebelles, dans cette vidéo je vous montre comment faire des saucisses à la maison. Un guide complet où vous apprendrez la fabrication de A à Z en suivant une recette Macédonienne et la cuisson pour obtenir des saucisses toujours parfaites. Bon appétit 🌭 Ingrédients Saucisses macédoniennes (Μακεδονικα Λουκανικα) 15 lb crosse de porc, mouture grossière (à partir de l'épaule de porc) 5lbs. graisse de porc, hachée 5 lb de poireaux, nettoyés, hachés et blanchis 1/4 tasse de poivre noir 1/3 tasse de Boukovo (flocons de piment rouge) 1/2 tasse de sel de mer fin 2 cuillères à soupe. piment de la Jamaïque moulu 1/4 tasse d'origan séché 1/4 tasse de poudre d'ail 1/4 tasse de paprika doux 2 petits bacs de boyaux de porc Recette www.cuisinierrebelle.com/r/saucisses-macedoniennes Mes recettes www.cuisinierrebelle.com/u/yannicklescure Si vous aimez mes vidéos, vous pouvez m'aider en choisissant l'une des options suivantes: - en m'envoyant directement de l'argent paypal.me/yannicklescure - en m'achetant un des articles de ma liste de souhaits amzn.to/34gwTRo --------------------------------------------------------------- Si vous souhaitez traduire cette vidéo dans votre langue, cliquez simplement sur ce lien ru-vid.com_video?ref=share&v=tBrKTVBOrds #yannicklescure #cuisinierRebelle --------------------------------------------------------------- SUIVEZ-MOI: Facebook: facebook.com/yannicklescure Instagram: instagram.com/yannicklescure Cuisinier Rebelle: www.cuisinierrebelle.com/u/yannicklescure

Merci , première fois qu’on nous apprend à bien faire la cuisson…..très apprécier💕💕💕💕

J'aime comment tu intègres l'humour dans la vidéo ! merci pour l'invisible lol.. Bonne recette

Je trouve votre recette formidable, merci bcp pour cet enseignement.

Un grand merci pour la cuisson des saucisses vraiment on apprend tout les jours ! ❤❤❤

Merci Yannick pour cette façon de cuire les saucisses, je la piquait aussi comme quoi on n'en apprend tout les jours et en plus rien à dire C'est appétissant .Bonne continuation

Je viens de découvrir ta chaîne et elle est super 👏👏👏 merci pour les recettes au top !!!

Wow! Merci pour cette bonne recette. Je vais l'essayer sûrement. 👍💐

merci pour tes recettes que nous cherchons tous, simples et basiques, mais un savoir faire essentiel!!!

Merci de ce partage ! Tes recettes sont topissime !!

Bravo Yannick...!! Tu ma donné l'eau à la bouche, j'aime bien ton idée de les cuires avant dans l'eau...super recette.. C'est ta femme qui doit être contente...! Tu cuisine aussi bien que tu pâtisse...

😱😱😱😱😱 incroyable!!! Le diré a mi mamá que lo hagamos 🤪🙌🏻🌭 merci pour votre géniales recettes 👨‍🍳

Chu trop contente car je viens de recevoir le hachoir qui va sur le même Kitchen aid ! Merci pour tous tes conseils. Je m'en vais essayer cette recette. 👍

Magnífico y también aprendo francés al mismo tiempo

Merci Yannick. Rappel de mon enfance. Nostalgie.

👌trop top , j'ennais fais ET toute la familles vous remerci tu est un chef que dieu te protege enchallah🙏🙏🙏😊

Gracias excelente receta, Dios le bendiga feliz día desde Valencia Venezuela éxitos 😘😘😘😋😁😁😁😁

Merci pour cette délicieuse recette c est la meilleure Façon de cuire les saucisses.

C'est vraiment au top👏👏👏😊😊😊

Hey guapo todas tus recetas me salen excelente, eres mi chef guia favorito, esto lo haremos el fin de semana, me uno a la peticion de unos buenos tequenhos , gracias por todo lo que nos ayudas

Merci beaucoup chef très bonne idée

BRAVO pour ce travail de A à Z👏

😍solo queda hacerlas, gracias por la receta

J’ai enfin pu me procurer de l’invisible!😅 j’ai hâte d’essayer cette recette!

Du Quebec je vous dit merci. J'ai regarder ta video complete car elle est top. Merci .Ps j'ai appris des choses

Merci pour les marveilleuses recettes et pour,m'avoir aide a apprendre le Francais! de Joe, Texas, USA

Mmmm ça a l air délicieux ! Merci Yannick ! 😉

Depuis Rio je sens l'odeur merveilleuse de ces merveilles!

Merci beaucoup pour la vidéo:) Nous allons faire nos premières saucisses cette semaine:)! Québec,Canada

Bonjour à tous! C'est quoi cet ingrédient "l'invisible"? C'est de l'humour belge, je suppose. En tout cas, je me suis bien fait avoir car j'ai quand même été tapé dans le moteur de recherche google "ingrédient invisible" au cas où. Evidemment, ça n'a rien donné. Ma foi, je ne suis pas sûr de vouloir adopter cet ingrédient pour mes plats cuisinés à la maison.

MERCI !!! Et ce petit goût d'invisible... un pur délice 😜👍

Très bonne recette. Merci pour les conseils de cuisson. Amitiés de Belgique

Avec l'invisible c'est délicieux ! C'est vraiment la petite touche en plus qui se démarque !😂😂😂👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 merci pour cette technique😂😂👏🏽👏🏽😍

Toujours un plaisir de voir vos vidéos. En voyant les plaques de cuissons ...je pense deviner que vous résidez au Canada ! Amitiés à eux !

Super vidéo comme toujours. 👍 C'est l'invisible qui rend ces saucisses parfaite 😉

Génial, comme d'hab superbe recette qui donne grave envie de saucisses !!! Bon, faut que je regarde si dans les accessoires de mon robot j'ai l'espèce de tube pour remplir le boyau. Et surtout si on trouve de l'invisible en Bretagne lol 😁 😁 😁 Merci Yannick 🙋👍👏🙌

Yummy delicious sausage handsome man.,I loved it

Merci chef

Ahhh, Yannick...my favorite chef....😆 Hope all is well with you and family, and as alwaus..happy to see you😍

L’ingrédient invisible c’est le meilleur!! 🤣👍👏👏👏👏

Hola! Estoy viendo!!!!! A las 10:15 de la noche, no!!!!! Felicidades! Óptimo! Las haré! Gracias

Salut yannick, ravie de te retrouver avec ta nouvelle recette. Tu m'épates une nouvelle fois.J'ai hâte d'essayer pour encore une fois dire "made home" ! Et tout ça grâce à qui ? Merci yannick..

Merci!

Excellent Yannick ... Je veux plus de charcuterie, plus de salami, de pancetta, de capocollo ou de capicola. ...mais pour toi Merci beaucoup P.s.- Esas salchichas te quedaron "Mi amor con Te quiero"

Tu es l'homme! maintenant je vais faire d'excellentes saucisses à mélanger avec mes hamburgers. Viva La Porc! You are the man! now i'll be making excellent ausage to mix with my burgers. Viva La Hog!

Hola Yannick mi marido lleva treinta años haciendo salchichas y de todo tipo pero hoy he aprendido Ha cocinar las bien felicidades 🥰

ME ENCANTA YANNIK, ERES EL MEJOR. UN ABRAZO DESDE GRANADA🤗🤗🤗🤗

Saludos desde Paraguay, Genio

Merci pour cette belle recette Yannick. Je ne possède pas l'accessoire à saucisses pour mon kitchenaid mais je pense que je vais investir !

Merci beaucoup Yannick.

Bonsoir merci pour toutes les recettes avec les quelles vous nous régalez.j’ai du mal à trouver les boyaux pour la charcuterie ,ou pourais-je l acheter encore merci

Bonjour, Elles sont magnifiques ces saucisses. J ai jamais osé en faire malgré le fait que je possède un hachoir kitchenaid. J ai toujours eu peur du façonnage de la saucisse. Le boyau naturel étant fragile j ai peur que ça casse...allez je vais me lancer...merci pour votre travail exceptionnel...

Merci ça donne envie miamia

A St Etienne dans le 42 ils font la saucisse au choux a Lyon nous la mangeons nature cuite a l eau frémissante avec les pommes de terre et servi avec du beurre froid une belle salade . Top le partage Merci

Merci pour l'invisible, je me suis vraiment demander ce que c'etait ahahahahaha!

Muy ricas las salchichas me las comeria con un pan Ciabatta , buen provecho 👍

Pourquoi pas l'essayer 😁 La recette est différente de notre saucisse de l'île de la Réunion, mais je l'essayerai bien , merci 👍

top ! merci , question ou trouvez-vous les boyaux? merci pour le retour

Je suis très intéressé par la Saucisse , pate à tartiner Mettwurst Alsace çà fera mon bonheur 😇 Merci !

Quelle bonne idée d'ajouter du poireau dans le mélange. Je fais des saucisses pour le petit déjeuner depuis longtemps ( j'ai exactement le même appareil que toi, yc la couleur :o) ) mais je ne mets pas de boyau, trop difficile à trouver en Suisse Mais j'ai hâte d'essayer ta recette en incorporant le légume

Hola perfect

Salut Yannick C'est toujours sympa les recettes de saucisses. Il en existe des quantités incroyables à travers la planète. J'ai investi dans un poussoir à saucisse inox (manuel). Et ça te change carrément la vie.

😱🤩 ça donne envie juste de te voir les goûter 😋🤤🤤🤤 Ici au Mexique, dans la région où j’habite, on mange du chorizo ou longaniza pour les barbecues; mais j’ai toujours voulu savoir comment préparer ces saucisses puisqu’en France je mangeais ça très souvent. Merci de nous montrer d’une manière très simple cette délicieuse recette. Je vais essayer. P.s. Je connais comme ça : les chaussettes de l’archiduchesse sont-elles sèches et archi-sèches. 😝

Le gras c'est la vie !!!!! J'apprécie les fruits au sirop !!!!!! 👍👍👍👍👍👍

Salut Yannick. Belle recette de saucisses. Par contre les saucisses de l'archiduchesse, vous n'avez pas réussi à le dire. Ça m'a fait rire, ainsi que votre ingrédient imaginaire. Bonne continuation. Bye. 😄🤣😅👏👍

Guao Yannick se ven Muy Ricas, me Abrieron el Apetito, pero no tengo la Maquina para moler y hacer Salchichas, Gracias por tus Aportes Culinarios, Un Abrazo desde Venezuela. Saludos.

Bonjour Yannick 🤗 peux-tu me dire ce qui remplace éventuellement le poireau rien que pour changer les goûts ? Merci pour cette recette 1/100 invisible 👍🤩

J'admire tes recettes... Pouvez-vous nous faire une vidéo sur comment préparer des sauces pour les associées au frites belge ❤️

je vais essayer cette recette , ça à l'air délicieux ,je viendrai vous dire comment je les ai trouvées !!!

Olala Yannick tu me donne faim : miam miam 😋😋😋

Dommage qu'on ne puisse pas goûter ! 😄

Salut Chef! Merci pour cette recette . Pourriez vous inscrire un lien vers où l'on peut trouver la machine que vous utilisez svp?

Súperto!!!

"Ça, c'est de la saucisse mon ami." Plié de rire !! Top video ceci dit.

Bonjour Yannick, ravi de découvrir toutes vos recettes! Un vrai plaisir de les reproduire ! Petite question : l'étape de séchage des saucisses est-elle indispensable quelque soit la recette de saucisses ou est-ce spécifique à cette recette? Merci !

Super et bien expliquée ta recette! J’aimerais changer la recette pour faire, non des saucisses, mais des Sausage patties pour faire des biscuits comme chez Tim Horton ou MacDo. As-Tu des conseils? Merci pour ton travail!

Merci pour cette belle vidéo ! Je me suis jamais essayé à la charcuterie, mais sa me donnes le goût, et y a rien de tel que de la saucisse de porc, ou italienne, miam ! Une question me turlupine, tu les laisses sécher à température pièce toute une nuit ? y a pas de risque de prolifération des bactéries ? Merci :)

Bonjour ,vous pouvez dire s’il vous plaît ce que vous prenez comme boyaux ? Je voudrais savoir aussi s’il est possible de les faire sécher plus longtemps dans la cuisine à température ambiante. Merci

Ils sont super bien réalisés tes saucisses!! Parfaite même !! Tous ça grace à cet ingrédients invisibles !! Lol!! Si tu nous la partage pas, on pourra pas réaliser cet recette 😉... déjà kil me faudrait le kitchen aid pour le réaliser 😔

Super merci, est-ce possible un petit alcool en plus ?

Merci pour vos super recettes. Juste une question... Vous gardez tous les ingrédients au frais pour une hygiène scrupuleuse. Puis ensuite vous laissez sécher les saucisses durant une nuit à température ambiante. Vous ne craignez donc pas un développement des bactéries durant le séchage ? À cause des épices sans doute ? Merci encore.

Les bonnes saucisses.🤤🤤. Ça annonce le petit rougail saucisse 😁😁

Super recette ! Mais sans poireaux, sinon je me fais zigouiller !😒 J'avais fait des merguez maison un jour, mais il faut du temps pour faire tout ça 😔. Et arrête de nous faire baver comme ça ! Non en faite n'arrête pas.😉 Et milles mercis pour ton partage et tes bonnes recettes. Moi j'aimerais bien t'envoyer des recettes et je suppose que d'autres personnes aussi. Tu pourrais faire une vidéo de temps en temps avec la recette d'un abonné. C'est juste une idée comme ça ! En tout cas merci beaucoup ☺️

Bonjour, doit-on retirer la lame pour le deuxième passage dans le hachoir?

Hummmmm, Miam…..miam

Pour l’invisible j’en ai , j’en ramène de chez moi en Provence lorsque je rentre , par contre les boyaux je ne sais pas où en trouver sur Montréal ou aux alentours, si tu as une adresse je suis preneur . En tout cas je me régale à chaque fois de tes vidéos.

😱😱😀😀😋😋incroyable je voulais en Faire pour la fête De l"aïd ,oh Merci Mon frère t'est un😇 car j'avais pas LA recette , allor vous m'avais surpris et Je suis tres content ,Merci beaucoup yannik tu est trop fort que dieu te benisse enchallah ,🙏😊😘👍👍👍👍👏👏👏👏👋

Bonjour, je voudri acheter une machine pour mise sous vide. La quelle utilisez-vous ? Me la conseillerez vous ? Merci pour votre réponse.

Bonjour Yannick ! Pourquoj tu les fais cuire dans de l'eau avant de les faire rôtir ? Joëlle

Quel drôle d’idée de broyer de l’invisible 👀 moi je le mets directement avec le sel 🐷 Elles semblent terriblement bonnes ces saucisses 😛

Si nous ne trouvons pas les deux murs, quelle est l'alternative et comment ? Merci beaucoup

Bonjour, pour votre idée de faire cuire dans l'eau vos saucisses que je vais essayer cette été 😁 la recette complète... Ma question ses mettre à chaque lot de saucisse eau froides... Et la jeter ? Dans ma poêle j'en rentre 6 je les fais cuire'''' ? ET ensuite combien de temps je peux les faire au barbecue dans l'heure qui suit... Par avance merci de votre réponse

Perso je ne suis pas adepte de la cuisson au cour bouillon, qui est comme vous le dite assez pratique pour avoir une saucisse bien cuite à l'intérieur et dorée à l'extérieur. Le soucis c'est qu'en adoptant cette cuisson, le gras s'échappe beaucoup trop au surtout on perd les suc qui sont dilué dans l'eau que l'on jette. La meilleur technique est pour moi une cuisson directement à la poêle sans graisse (on a de bonne saucisses, pas besoin de graisse), afin de la faire dorer (env 3 min par face) et une finition au four a 180° pendant 15min (qui va cuire l'intérieur). L'avantage c'est que rien n'est dilué dans l'eau et surtout on peut récupérer le fond de la poêle et le diluer avec un peu d'eau, et autres aromates pour faire un petit jus sympa.

Salut Yannick. Pourquoi passes-tu deux fois au hachoir ? Si c'est pour bien mélanger le tout, ne serait-ce pas tout aussi efficace d'alterner les morceaux de viande et le poireau lorsque tu haches la première fois et d'ensuite simplement mélanger à la main ? Merci.

😋

Si je n'ai pas d'invisible, je peux remplacer par du pas-visible?

Salut Yannick elles ont l'air délicieuses tes saucisses par contre moi je les cuits dans un peu d'huile avec un couvercle directement comme ça, elles cuisent dans leur vapeur et elles sont dorées à l'extérieur et cuites à l'intérieur. Pardonne mon côté rebelle mais bon à bientôt Vincent

"ça, c'est de la saucisse mon ami" hahaha

ou trouve t on des boyaux a saucisse?

juste une question, j'ai beau chercher je ne trouve pas l'ingrédient invisible. merci de m'aider.