Valmistetaan yksinkertaisista aineista perinteikästä Suomalaista kiljua. Tämän lähemmäs suomalaisuuden ydintä ei voi ihminen päästä! Osa 1. Toinen osa tulee, kunhan aine on valmista pullotettavaksi. #reseptit #kilju
Muistan hyvin, nuoruudessa tehtiin kiljua.Vettä ,sokeria ja maltaita.Anettiin käydä joku viikko,käytiin välillä maistelemassa. Sitten koitti se hetki kun ruvettiin maistelemaan. Alussa maistu ihan hirveälle,mutta parin mukin jälkeen rupes maistumaan ihan hyvälle.Ilta meni rattoisasti.Mutta muistan miten kauhea olo aamulla,oksetti ja hiiva maistui.
Tuttu resepti. Me laitettiin kyllä hiivaakin sekaan... Olo oli tosiaan seuraavana aamuna hirveä, mutta ei muuta kun uusi satsi käymään seuraavaksi viikonlopuksi.,.😜🤭😋🤗😬😝
Kyllä muistan oman ensimmäisen kiljukännin. Se oli sitten ensimmäinen ja viimenen. Hiivaan veteen tehty. Ja seassa oli ruisleivän paloja. Liekkö ne sitten auttanu käymisessä. Maku oli kyllä hirvee. Ja päätuska seuraavanana päivänä. Mehukiljuja tuli sitten myöhemmin itsekkin tehtyä.
Rouheesta se kuuluisi tehdä ja imellyttäen 60 -70 asteisessa vedessä, joka pilkkoo tärkkelyksen sokereiksi, joita hiiva syö. Mämmi on sen toinen sovellus. Luonnon hiivoilla se on arpomista mitä tulee. Happamalle alumiiniastia ei sovi, vaan alkaa liueta.
Olet muuten oikeassa- Ei sovi alumiini happamalle tuota en ajatellut.. Olet näkemä perillä myös käyttämisestä. Voi olla että ei käy ollenkaan vaan lähtee pilaantumaan
Kyllä tuo alumiiniä on eikä sovi happamille! tuota ei pidä juoda,muistan tapauksen lehestä kun äiti keitti raparperikiisseliä siinä alumiinisessa mehumaijan alaosassa jossa vesi kiehuu mehustaessa. Armeijasta ollu poika sitten söi ja sai myrkytyksen! Että tuommosiaei kannatamennä syömään eikä juomaan mitkä on alumiinissä liuennu,meillä vaihtuneet kaikki astiat rosteriin jo aikaa sitten ettei vastavaa myrkytystä käy.
81* c on etanooli metanooli taitopiste elik hyvin tärkeä ja 87*c ylin lämpötila .Laimenettaan lähtevedella ja nokkosen siemenet ja haapakuori ja kävit kerket lisätään kovaan kamaan. Mallasjauhot tehokkaampi
Nythän sinullä välähti pari vuotokautta annat hapantua sit lisää vain ruisjauhoja ja pyöräytät ruis leiväs siirrä rankki pois tuosta astiasta sulle tulee kiva yllätys yllätys 😅
Vallesmannin kanssa hiihdeltiin ennen vanhaan , metsurien palkka oli mitä se oli .Tiesin missä ne pontikka pannut , vaan eivät he metsurit kaunaa kantaneet.
Mehustaminen ja maito ja pesut ihan eriasia kun aletaan keittämään alumiinissä hapokkaita aineita,sillon kyllä tulee myrkytysa,sellasta ei pidä tehdä. Alumiini on aina alumiiniä ei sen kummempaa ja siihen hapot reagoi kun pidempää niitä siinä makuutetaan.
En tiiä mite oot perehtyny tuohon mutta luultavasti viikossa on viimeistään jo käynyt loppuun jos se käyminen ei pysähdy. Voihan sitä varalta pitää kuukauden ja itse sitten nostaisin sen pöntön ulos kylmään niin se kirkastuu nopeammin. Vielä paremmin kirkastuu jos ennen ulos nostoa lappoaa ne juomat johonkin toiseen astiaan niin että se pohjasakka jää sinne edelliseen pönttöön. En tiiä kyllä miten kirkasta se perinteinen kilju pitää olla :D
No en oo perehtyny, mutta tosi hitaasti käynnistyy pelkällä jauholla kun leivänjuurta on joskus tehty. Oletan siis että kestää kauan käyminen mikäli edes käynnistyy..
