O ex-master chefe, Nuno Codeço, esteve hoje ensinando na cozinha do Tudo Posso, uma receita maravilhosa de BACALHAU GOMES DE SÁ.
Ingredientes:
500 gr de bacalhau;
500 gr de batatas;
200 gr de cebola cortada em rodelas;
50 gr de azeitona preta;
100 ml de azeite extravirgem;
3 ovos cozidos fatiados;
Salsa a gosto;
Pimenta do reino;
Sal a gosto.
Preparação:
1 - Escalde o bacalhau em agua fervente e deixe durante 20 minutos abafado.
2 - Desfaça-o me lascas e coloque as lascas em leite bem quente no mínimo por 1h30.
3 - Cozinhe as batatas com casca, e deixe elas um pouco mais duras pois ainda vão ao forno cozinhar um pouco. Não esquecer de colocar sal na água da cozedura. Descasque e corte em rodelas e reserve.
4 - Numa frigideira alta ou panela doure o alho picado e a cebola em azeite, junte as batatas e o bacalhau bem escorrido. Mexa um pouco e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
5 - Coloque o preparado num refratário e leve ao forno bem quente por 10 minutos.
6 - Quando retirar do forno polvilhe com salsinha picada e enfeite com o ovo cozido cortado em rodelas e azeitonas pretas.
4 окт 2024
