Evde Pizza Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için:
5 buçuk su bardağı un
1 paket instant maya (yada yarım paket yaş maya)
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
1 yumurta
Yarım su bardağı zeytinyağı yada sıvı yağ
1 buçuk su bardağı ılık süt
4 diş sarımsak
Sosu İçin;
2 su bardağı kışlık olarak hazırladığım sostan
(Siz 2 yemek kaşığı domates iki yemek kaşığı biber salçası kullanabilirsiniz.)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 tatlı kaşığı kekik
Üzeri İçin;
Kaşar peyniri
Sucuk
Mantar
Yeşil biber
Kapya biber
Mısır
Hazırlanışı:
Unu yoğurma kabına alalım ve ortasını havuz şeklinde açalım. Bir tarafta ılık sütün içine bir yemek kaşığı şeker ve bir paket mayayı ekleyelim. On dakika bekletip ön mayalandırma yapalım. Unun ortasına tuz, zeytinyağı veya sıvıyağ ve yumurtayı koyalım. Ön mayası yapılan ılık sütü yavaş yavaş ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamurumuz toparlandıktan sonra üzerine streç film veya poşet geçirerek bir örtüyle kapatıp mayalanmaya bırakalım.45 dakika veya 1 saat dinlendirip mayalanmaya bırakalım.
Sürenin sonunda mayalanan hamuru tezgaha yada sofranın üstüne alalım. Elimizle tekrar yoğurarak hem havasını alalım hemde gazını alalım. Daha sonra hamuru 3(üç) eşit parçaya ayırarak 3(üç) beze yapalım. Ayırdığımız hamurlarıda (bezeleri) üzerine streç yada poşet kapatarak 10 -15 dakika tekrar dinlendirerek mayalandıralım. Sürenin sonunda bezelerden birini elimizle parmaklarımızı kullanarak biraz büyütelim. Sonra yağlı kağıt üzerine alarak üstüne tekrar yağlı kağıt açarak merdane yardımıyla istediğimiz incelikte tepsi boyutuna göre hamuru büyütelim .Hamuru yeterince açtıktan sonra tepsimizin boyutuna uygunluğunu kontrol edelim. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alalım açılmış pizza hamurunu, Bir çatal yardımıyla hamurun üzerinde delikler açalım.
Bu delikleri açmamızın nedeni hamurumuz pişerken kabarmasın diye. Yeterince delik açtıktan sonra hamuru 200 derecede önceden ısıttığınız fırına alalım.5-6 dakika pişmeye bırakalım. Bu sürenin sonunda pizza hamurunu fırından alalım. Üzerine sosunu sürelim. Sonra kaşar peyniri ve diğer malzemelerle pizzanızı doldurabilirsiniz. Pizzanınızın üzerini doldurduktan sonra fırında 10 dakika pişirelim. Tekrar fırından alarak üzerine kaşar rendesini serpip 5(beş) dakika daha pişirebilirsiniz. Pizzamız servise hazır. Afiyet olsun
Not: Mantarlarıda bir tavada önceden pişiriyorum. Pişmeye yakın biraz sıvı yağ ekleyerek biraz daha pişirip suyunu çektiriyorum.
6 окт 2024
