Gracias por la receta, me hizo recordar los 90'tas en el tiempo del paquetazo cuando todo era caro y las machas estaban baratas y mi mamá me preparaba esta suculenta comida.
Augusto: mi padre nacio en la Provincia de Islay, Distrito de Mollendo (AQP) y he comido machas en cantidad, sobre todo en el chupe de viernes, que además mi madre le agregaba las exquisitas "machas" si a eso le sumamos, que el caldo base llevaba las cabezas de cojinova, un machete entero y el caldo de los choritos, woow ¿te imaginas? y por si fuera poco, mi infaltable cangrejo, los caracoles de mar, el cochayuyo, el choclito serrano, las papas, un trozo de pescado frito y antes de apagar, la leche evaporada GLORIA (de Arequipa) así que más completo, lo dudo. Tus platos son excelentes Augusto, todos los que he preparado según tu receta, me han quedado espectaculares, estoy muy orgulloso de nuestra cocina y lo cierto es que tú eres un abanderado en lo que arte culinario se refiere; me encanta que no "te guardes los secretos" y lo prepares con el mismo entusiasmo y esmero con el cual lo aprendiste, eres un fuera de serie Augusto y por eso te agradezco el darme la oportunidad de ser cada día mejor en la cocina. No te olvides que aquí tienes un lugar donde llegar, te recibire con los brazos abiertos en HUELVA - España (ya no vivo en Madrid, aunque no descarto volver), un fuerte abrazo y me despido con un hasta pronto.
Hola Gino...!! WOW eso que me cuentas como preparaba tu Mamita, de solo imaginarlo se me hace agua la boca, y no es porque seamos Peruanos , pero si es verdad que la comida Peruana, es una de las mas sabrosas del Mundo, .... gracias por tus palabras, como tu dices: lo preparo tal como lo aprendi en casa, ya que no soy un chef profesional, nunca fui a una escuela de cocina (aunque me hubiera gustado)..... te cuento que hace 2 semanas tube que hacer un viaje de emergencia a Peru, mi papa se puso mal , lamentablemente fallecio, esa semana fue muy intensa para mi, entre el hospital, la funeraria el velorio , entierro, notarios, etc,etc,etc, fue algo para lo que no estaba preparado, personalmente, emocionalmente ni economicamente, pero paso...!!!!!! ya hace una semana que estoy de regreso en USA, me traje esas Machas y tambien CHALONA, pienso hacer una "sopa aderezada de Chalona" tal como la hacia mi mama, estate al tanto, quisa lo subo la proxima semana...!!!!! .. gracias por tu ofrecimiento, igual por aqui si vienes a USA tienes donde llegar ok? buscame en FB como "Augusto Augusto"..... un fuerte abrazo...!!!
Hola Augusto, soy peruana también. Recién descubrí tu canal y estoy super contenta de haber encontrado recetas que nunca supe cómo hacerlas. Mi más sentido pésame por la partida de tu papito, Dios lo tenga en su gloria. Bendiciones para ti. Un abrazo, Monica
Hola Monica Gracias por tu lindo comentario y por tus Condolencias.... si, fue una semana muy intensa la que pase, desde el tratar de encontrar un pasaje el mismo dia y todo lo que se vino despues...!!! Gracias nuevamente...!! Saluditos...!!!
Recuerdos de infancia y juventud cuando abundaban las machas !!!!! mi familia arequipeña lo preparaba de la misma manera, pero ademas le agregaban choclo desgranado y habas , aqui en Perú se encuentran en los mercados grandes y en el mercado central del centro de Lima, muy buena explicación felicitaciones y saludos
*Muy bien explicado y buena dicción ( audio vocal ). Un consejo, y que se tome a bien; pero la intro orientativa a locales de comidas... como Publicista que soy desde hace 37 años; lo haría despues de los ingredientes y así , cuando menos nos lo esperamos ... la intro ó saludos ó etc, se consigue una buena la retención de audiencia.Un abrazo desde Benidorm - España -*
Que rico, mi mamita Las dejaba remojando vy mientras tanto con mi hermana las íbamos comiendo así crudas y si las hiciera con chicha de guiñapo saldría bien? Saludos desde Arequipa.
se ve rico, pero nunca mi familia la preparo asi, nunca le echaron culantro, sino yuyo, tampoco alberjita, sino frjolito verde. ..era una delicia......preparare esta receta para varias, gracias
Hola amigo que rica receta la voy a hacer me hace recordar mi querido Peru, me podrías mostrar que molde usas para el arroz gracias saludos desde Hailey-idaho
Gracias por la receta. Te pasaste un poco con la pimienta negra para mi gusto. De todas maneras salió rico. Una pregunta, como te acuerdas de la receta que tu mami usaba?
Conseguí machas secas en la calle capón donde venden insumos para comida china. Con tu receta voy a prepararlas después de treinta años. Que añoranza de la comida de antaño.
A mí me encanta el guiso de macha. Mi madre lo adereza con tomate y le agrega pimiento picado..al final sus gotas de limón..y a deleitarse. Es mi plato preferido.
Te pasaste con ese platillo, me hiciste retroceder casi 30años cuando mi mamita nos hacia esa delicia buenisimo con su sopita de muy-muy, Dios que nostalgia !!!! Felicidades te saludo desde Chorrillos Lima Peru
@@fanninghuapaya6578... Bien camufladitas..!!! te contare que las Machas secas alla por los '80 abundaban en todos los mercados, y eran bien baratas.....hoy por hoy se hace dificil conseguirlas en los mercados, y estan un poco caritas..!!!
eso es caucau de machas ,el picante no lleva papas, las papas se pone ya servidas con arroz.de todos modos buena receta,, lo de la chicha de jora,, esnuevo para mi....
Si tienes Razon, es un plato que esta quedando en el olvido, tuvo mucho auge alla en la decada de los '70, pero aun se consiguen las Machas Sacas en los mercados de Peru...!!!!
Muy buena receta, sin embargo, opino que el tiempo de duración es muy prolongado y que podría llegar a aburrir al espectador. La música de fondo, TERRIBLE! se me cerraban los ojos. Sugerencia, un video de 4 minutos sería suficiente para explicarlo, una música tropical. La receta repito, muy buena!!! Saludos! ✌🏼
