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PIZZA EN SARTÉN
Para la masa:
900 gramos de harina de trigo Elite
100 gramos de harina de arroz
15 gramos de levadura seca
50 gramos de aceite de oliva
20 gramos de sal
Agua
Para la pizza:
Salsa napolitana
Queso mozzarella
Queso Parmesano
Panceta
Chorizo español
Jamón
Queso crema
Leche condensada
Reducción de balsámico
Para la masa:
1. En un bol amasar las harinas con la levadura el aceite y el agua ir incorporando la sal de a pocos.
2. Cuando la masa tenga una consistencia homogénea y se despegue fácilmente está en su punto, si no logra este objetivo agregue un poco más de agua si está muy seca o un poco más de harina si está muy húmeda.
3. Dejar levar la masa por 12 horas en la nevera, cuando duplique su tamaño dividir en masas de 180 gr y estirarla delgada en discos de 28 cm y pincharla con el rodillo de clavos o un tenedor.
4. Llevarla a la sartén a fuego medio por unos 4 min y girarla, comenzar a armar la pizza con la salsa el queso y los otros ingredientes.
25 окт 2024
