PIZZETTE ALTE E SOFFICI - RICETTA FACILE - PIZZA E PIZZETTE FATTE IN CASA - ricetta pizza nel forno 

Ciao carissima Maria Teresa, mi fa molto piacere. Buona settimana e a prestissimo

Un enorme grazie a te ed un fortissimo abbraccio. Buon fine settimana. A presto, Paolo

Grazie Teresa. Un abbraccio forte

Grazie di cuore

Buonasera Mariagrazia, grazie mille per aver provato ed apprezzato la mia ricetta. Grazie infinite, a presto

Grazie a te, Mariateresa, per il bellissimo commento e per voler provare una mia ricetta. Buona serata e a presto. Paolo

Buonasera, Cesca. Grazie mille a te per aver provato una mia ricetta e per il commento così gentile. A presto. Paolo

Ciao Nerea, grazie di cuore. Sei molto gentile. Buona Pasqua. Paolo

Ciao Eleonora, grazie di cuore per aver provato ed apprezzato una mia ricetta. Buona domenica

Grazie a te Katia. Un abbraccio fortissimo a te ed ai tuoi fantastici nipotini. Buon fine settimana. A presto. Paolo

Ciao Silvana, penso che volessi mettere questo commento sotto il video della crema pasticcera. Comunque non c'è problema. Volevo solo avvertirti che nella crema non ho usato farina di riso, ma amido di riso. Se usassi la farina di riso viene peggio. Scusa la precisazione, ma mi dispiacerebbe se non ti venisse bene. Ciao, a presto

Grazie di cuore

Ciao carissima Giancarla, grazie a te per tutti i bellissimi commenti e per il sostegno. Mi fa molto piacere che ti siano piaciute le pizzette. Perdona la mia ignoranza, ma cosa intendi per bombette? Ci sono le bombette pugliesi, che sono degli involtini di carne, oppure le bombe fritte che sono dei bomboloni alla crema , dei krapfen per intenderci. Fammi sapere, così potrò risponderti correttamente e con molto piacere. Buona serata, a presto

Buongiorno Paolo Grazie per avermi chiarito cosa sono le bombette 😄 Ti auguro una buona giornata 🙏🤗

Grazie mille Michela

@@unsorrisoatavola le impasto ora!!! Poi ti dico stasera 👍🏻😋😋😋👋👋👋

@@michelamaglione9549 🤞

@@unsorrisoatavola impasto fatto !..posso formare le palline per le 17??

@@michelamaglione9549 se non ho capito male, vorresti fare lievitare l'impasto per circa 4 ore, quindi il doppio ? Giusto? Però avresti dovuto allora abbassare un po' la dose di lievito. Speriamo, viste le temperature fredde, che la lievitazione sia più lenta, altrimenti temo sia eccessivo. Fammi sapere

Ciao Patrizia, per infarinare io uso solitamente farina comune. Buona serata

Ciao Filomena, grazie mille. Diciamo che la 00, rispetto alla 0, è un po' più ricca di amidi e meno di proteine, quindi di glutine, che nei lievitati è indispensabile per formare la maglia proteica. In più, essendo un procedimento senza impasto, questo problema è accentuato. Comunque dovrebbe venire anche con la farina 00, forse non soffici e alte come quelle nel video. Se provi ad usarla, fammi sapere come è andata, se puoi. Buona serata, a presto. Paolo

Buonasera Maria, grazie per il commento e le belle parole. Mi fa piacere che le mie ricette ti siano piaciute. Un saluto carissimo, A presto

Buonasera Paolo, ho rifatto le tue pizzette,sono troppo buone,però questa volta ho fatto doppia dose così le congelo.Spero che pubblicherai altre ricette

Domani proverò a fare i cornetti,sono sicura che seguendo tutti i passaggi saranno buonissimi,poi ti farò sapere,un caro saluto

@@abramoappolonio571 Ciao Maria, grazie come sempre per tutto il sostegno che mi dai. In questo momento non sto purtroppo pubblicando ricette perché sto cambiando lavoro, per scelta personale, ed inoltre, per questo nuovo lavoro, mi dovrò trasferire per alcuni mesi in un'altra regione; a tutto questo si aggiungono altri piccoli problemi, non gravi. Comunque voglio assolutamente tornare a pubblicare ricette, probabilmente non so se riuscirò a farlo con la stessa frequenza di prima. Un abbraccio, Paolo

@@abramoappolonio571 Grazie di cuore, Maria

Buonasera, Laura. Puoi tranquillamente usare farina di tipo 1. Io la uso spessissimo. Puoi anche realizzare delle focaccine con lo stesso impasto. Ciao, a presto. Paolo

Ciao Felicia, benvenuta. Grazie mille per il commento e l'iscrizione. No, non sono cuoco, solo un appassionato di cucina. Queste pizzette sono in effetti morbidissime. Grazie di tutto, a presto

Ciao Isa, puoi sostituire il lievito fresco con quello secco, utilizzandone circa 2/3g. Mi raccomando, però, di seguire le istruzioni di attivazione del lievito previste per il tipo che usi, che dovrebbero essere riportate sulla confezione. Buona serata, a presto

@@unsorrisoatavola grazie mille 💋💋💋💋💋

Grazie a te Elia per il commento. Sì, si può fare anche la pizza: dopo aver fatto le pieghe all'impasto e aver formato una palla, anziché dividerla in pezzi, devi metterla su una teglia da forno già unta e lasciare lievitare nel forno spento con luce accesa per 1h. Dopo stendi a mano l'impasto direttamente nella teglia, condisci col pomodoro, olio sale e origano. Inforni al max temperatura in forno preriscaldato, fai cuocere per 10 minuti, poi aggiungi mozzarella e gli altri ingredienti e completi la cottura. Buona serata, a presto. Paolo

@@unsorrisoatavola grazie tante e buona serata .

Ciao Teresa, puoi sostituirla ungendo leggermente la teglia. Un abbraccio fortissimo

@@unsorrisoatavola grazie di cuore ❤

Ciao Elisabetta, innanzitutto sono io che voglio ringraziare te per aver scelto il mio canale e una mia ricetta. Ti rispondo molto volentieri, tra l'altro sei stata così carina e gentile nel tuo commento che meriti questo e altro. Ora comincio a rispondere alle domande, spero di esserti d'aiuto: Con una dose di impasto ho ottenuto circa 14/15 pizzette. Tieni conto che non sono le classiche pizzettine da aperitivo fatte con la pasta sfoglia, molto sottili e piccole, ma sono realizzate ciascuna con circa 60g di impasto più il condimento e la mozzarella. Con due impasti quindi otterresti circa 30 pizzette, una per ogni invitato. Se fai due impasti ti serve un chilo di farina. Tieni conto di una cosa importante: io non ti consiglio di fare un impasto unico, sia nel caso tu decida di fare doppio o triplo impasto; primo perché grosse quantità di ingredienti sono molto difficili da mescolare a mano e richiederebbero recipienti enormi. Quindi è meglio preparare vari impasti separati, magari a distanza di un po' di minuti uno dall'altro. Questo perché su una teglia da forno ci stanno circa 10 pizzette, che è il massimo che riesci a cuocere per volta, ed ogni volta ci vogliono circa 13 minuti di cottura. Quindi è meglio che le pizzette siano pronte per la cottura un po' per volta. Per quanto riguarda la conservazione, una volta cotte e raffreddate le pizzette, puoi sistemarne uno strato in un contenitore e poi coprire con carta forno; poi forma un secondo strato di pizzette e copri nuovamente con carta forno e così via. Conviene scongelarle a temperatura ambiente (scongelano abbastanza rapidamente) il giorno stesso della festa, ovviamente alcune ore prima dell'inizio, e riscaldarle per pochi minuti in forno caldo. Spero nel mio piccolo di esserti stato d'aiuto. Per qualsiasi dubbio, chiarimento o anche solo per un saluto scrivi quando vuoi. A proposito, io sono Paolo, molto piacere. buona giornata. a presto

Ciao Laura, grazie mille per provare ed apprezzare le mie ricette. Io direi di fare palline da 40g, anziché 60g come nel video. Farle più piccole ancora diventa poi molto laborioso formare le singole palline di impasto. Buona serata, a presto

@@unsorrisoatavola grazie gentilissimo e velocissimo, (seguirò tuo consiglio )

Ciao, col forno ventilato puoi abbassare di circa 10/20°C la temperatura, quindi circa 210°C per lo stesso tempo 12/13minuti. Ciao

Buonasera Daniela, i tempi di cottura sono sempre indicativi, perché dipendono dal tipo di forno che si usa. Dovresti regolarti in base al tuo forno, prolungando i tempi di cottura finché non risultano cotte. Buona serata