Este un produs de patiserie românească, răspândit în special în zona etnografică a Beiușului, de unde îi vine și denumirea. Ea mai este cunoscută și sub numele de ”întorsură”.
Aluatul, dospit sau nedospit, este obținut din făină de grâu. În foietajul rezultat se pune fie varză, fie brânză, iar uneori împreună: brânză, cartofi, varză, spanac și ceapă verde.
Ingredientele folosite pentru umplutură sunt rezultatul practicării în județul Bihor a unor ocupații străvechi, agricultura și creșterea animalelor, iar din epoca modernă a legumiculturii, în mod intensiv.
Această specialitate tradițională DE BIHOR se servea în special la nunți (era oferită la venirea nuntașilor), iar acum este prezentă și în meniurile restaurantelor sau a evenimentelor culinare de peste an. Poftă bună!
13 дек 2023
