Voici un Assortiment de mignardises salées composé de mini Burger bœuf cheddar, mini navettes camembert noix miel, mini croissants dinde olives, mini Wrap saumon saint Moret, mini club sandwich mousse de foie cornichons.
J’ai réalisé la même pâte pour les Burger navettes et croissants, pour les personnes qui me suivent sur snapchat j’avais même filmé la pâte que j’avais préparé la veille et façonné le lendemain après une nuit complète au réfrigérateur (je procéde toujours ainsi pour gagner du temps le jour J) le froid n’arrête pas la pousse de la pâte il l’a ralentit seulement, donc le lendemain j’ai sorti la pâte du réfrigérateur et je l’ai divisé en 40 mini boules.
Le reste se prépare très rapidement.
J’espère que ça vous donnera des idées. En tout cas ce plateau a fait l’unanimité 😋😋
Recette pour 40 mini pains de 20g :
- 500g de farine
- 25g de poudre de lait
- 15g de levure boulangère fraîche émiettée
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 230/250ml d’eau (ou de lait si pas de lait en poudre)
- 80g de beurre mou
Mini burgers :
- 250g de viande hachée
- sel poivre paprika
- huile d’olive
- sauce au choix
- salade
- tomate et tomates cerises
- cheddar en tranche
Mini navettes camembert :
- miel
- camembert
- noix
- salade
Mini croissants :
- sauce au choix
- charcuterie
- olive
Mini Wrap :
- galette de tortilla
- saint moret
- saumon fumé
- salade
Mini club sandwich :
- pain de mie
- mousse de foie
- cornichons
7 сен 2024
