Pluma?! Das geheime Highlight aus dem Schweinenacken 🔪 

Der schöne Nebeneffekt ist das der Rest vom Nacken von vorn bis hinten gleich dick ist... Dummerweise ist das so eine Hungerleiderportion die würde ich mir verstecken bis die Gäste wieder weg sind und so als Schmankerl beim Aufräumen noch schnell machen...

Was ist Miso? Noch nie gehört!

Da kann man alt werden wie ein Stein... Ich habe auf meinem Grill mit Drehspieß schon Hunderte von Spießbraten gemacht. Ich nehme immer die guten vom Metzger. Den Schnitt kannte ich nicht, mein Metzger garantiert auch nicht. Es hat auch noch den Vorteil daß der Nacken auf dem Grill überall gleich dick ist und gleichmäßiger gart. Ich liebe Deine Sendungen auch wenn ich mich ärger wieviel Hundert Stücke ich davon verpasst habe. Wenn man das außen am Braten lässt ist es am Ende viel zu durch bis die Mitte gar ist. Das gute Stück gibt's demnächst wenn die Gäste weg sind 😊

Ich seh schon das fragende Gesicht meines Metzgers vor mir…. „Waaas Puma? Hämmer net!“

Mit Pluma (vom Iberico) habe ich bisher jeden überzeugt. Auch Leute die meinen, sie würden kein Schweinefleisch mögen. Einfach ein mega Cut. Danke für die Inspiration mit den Zwiebeln und der Mayo. Grüße, Danyel

Bis heute wusste ich gar nicht das es das gibt ganz starke Vorstellungen ich werde es so schnell wie möglich probieren. Danke da für 😊😊😊😅

Klasse Beitrag. Pluma kannte ich bisher nicht. Mein Landwirt des Vertrauens züchtet und vermarktet Schwäbisch-Hallische, da werde ich es gleich für nächste Woche bestellen. Ich freue mich auf das nächste Video.

Einfach das beste Stück vom Schweinchen 🥰

Hallo Ich habe eine Frage, kann ich 1 Schweinenacken 1 Schweineschulter 1 Schweinebauch 1 Tafelspitz oder Roastbeef Zusammen im Backofen machen, so daß alles zusammen fertig ist ?

Kannte ich bis dato nicht, aber ich bin mir sicher dass ich das bei uns nicht bekomme 😔

ha! ich bin ja begeisterter Koch und Jaeger und habe lange in Spanien gelebt, aber das Stueck kannte ich nicht. Sehr cool, Heiko! Danke. Zeig doch allen Mal, wie man des Spaniers liebstes Stueck, das Secreto, findet und schneidet.

Legger…das nehme ich 😉👍🏻

wieder mal starker Beitrag...

Bitte bald (wieder) mehr !!! 😋

Geil Heiko!