Poke | Ricetta con straccetti di carne | Chiola - Una Storia di Sapori 

Il Poke è il piatto più di moda dell'anno! Viene preparato in moltissimi modi ma qui lo vediamo con i nostri Straccetti di carne.
CHE COS'È IL POKE
Il Poke nasce alle Hawaii ed è originariamente un piatto a base di riso, pesce crudo, avocado e molti altri ingredienti. Contenuto nelle ormai famosissime bowl è un piatto unico, completo ed equilibrato, ma allo stesso tempo estremamente gustoso. Se nella versione originale è preparato con il pesce vi sono però ormai tantissime varianti altrettanto buone e saporite, tra cui quella con la carne, accompagnata sempre da verdure, edamame, salse e ovviamente l'immancabile riso. Nello specifico abbiamo pensato a un Poke con gli straccetti di maiale, facile e veloce da preparare e gustoso da assaporare!
COME PREPARARE IL POKE CON GLI STRACCETTI DI CARNE
1. Cominciamo con la preparazione della salsa per il nostro poke. Versate salsa di soia e aceto balsamico nel bicchiere di un frullatore, frullate e versate a filo l'olio di semi di girasole fino a ottenere un'emulsione. Lasciate da parte.
2. Mettete una padella sul fuoco e fatela scaldare. Intanto tagliate le carote pulite a listarelle. Aggiungete un goccio d'olio extra vergine d'oliva e fate cuocere le carote solo per qualche minuto. Dovranno restare croccanti. Poi toglietele dalla padella.
3. Nella stessa padella aggiungete un filo d'olio e cuocete gli straccetti. Rosolateli per bene per qualche minuto.
4. Tagliate i ravanelli in 4 spicchi e metteteli in una ciotola. Conditeli con un filo d'olio. Condite anche le foglie pulite dei ravanelli.
5. Tagliate finemente l'indivia, conditela con olio e sesamo tostato.
6. Prendete una ciotola e mettete sulla base il riso cotto e raffreddato. Aggiungete gli edamame cotti e i piselli. Proseguite con le carote, i ravanelli, le foglie di ravanello, l'indivia e gli straccetti di maiale. Condite con la salsa e servite.
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