Hay 3 cosas que me encantan: cocinar con fuego, brasas y carbón, descubrir nuevos utensilios con los que cocinar, y un buen pollo asado. Uniendo estos tres amores, sale la receta de esta semana: un pollo a la cerveza sentado en kamado.
Uno de los platos más socorridos para cocinar en kamado es el pollo asado. La verdad es que un pollo asado puede prepararse de muchas maneras, pero esta en concreto le dará un sabor inigualable. Esta receta proviene de México, dónde antiguamente la bautizaron como pollo violado (ejem, cuando le pusieron ese nombre eran otros tiempos, ahora seguro que no se lo habrían puesto). Originalmente, se hacía abriendo una lata de cerveza, que una vez abierta, se metía en el culo del pollo y servía como su soporte. En este cocinado, usaré un soporte para pollo a la cerveza que permite sustituir esa lata de cerveza, para cocinar de forma más limpia, ecológica y evitar el contacto directo del pollo con la pintura de la lata de cerveza.
Si quieres conocer que ingredientes se necesitan para hacer un delicioso pollo sentado a la cerveza en kamado, y seguir la receta paso a paso, lo tienes en elcaminodelfuego.com.
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14 окт 2024
