Come ottenere un pollo al curry morbidissimo, cremoso, leggero e profumato? Ce lo spiega in questa video ricetta Erica Di Paolo, del LabC di Gallarate (Varese). Che oltre al classico petto di pollo aggiunge coscia e sovracoscia per un risultato più morbido e latte di cocco per una salsa cremosissima. Un tocco di freschezza con il coriandolo fresco per guarnire, e al posto del riso basmati, riso piemontese profumato, da gustare assieme.
Scopri la ricetta seguendo il video.
INGREDIENTI
1/2 petto di pollo
1 coscia di pollo
1 sovracoscia di pollo
1 petto di pollo
200 ml di latte di cocco
1 mazzetto di coriandolo
curry in polvere
FASI
*Porta il riso a bollore
*Fai stufare dello scalogno tritato in acqua e olio d'oliva.
*Taglia a pezzi la coscia con la sovracoscia e mettili a rosolare assieme allo scalogno.
*Aggiungi il petto di pollo tagliato a pezzettini
*Trita il coriandolo
*Aggiungi il curry al pollo in padella.
*Mescola bene e procedi a cuocere a fuoco lento per circa 15- 20 minuti
*Quando il riso è cotto, scolalo e mettilo da parte in una ciotola.
*Aggiungi il latte di cocco al pollo
*Alza poco la fiamma, aggiusta di sale e curry
*Lasciate cuocere una decina di minuti, per far rapprendere la salsa.
*Aggiungi il coriandolo tritato mescola e spegni il fuoco
*In un piatto metti da un lato il riso non condito, e dall’altra parte il pollo al curry con la sua salsa. Decora con qualche fogliolina di coriandolo e porta in tavola.
Versione integrale e con modifiche su Informacibo: www.informacib...
26 авг 2024
