Letnia i lekka sałatka z kaszą gryczaną i boczniakami - to pomysł na kaszę od Marco Ghia. Zobaczcie!
Składniki:
kasza gryczana
boczniaki
cebula dymka
rozmaryn
posiekana natka pietruszki
1/2 kieliszka białego wina
2 ząbki czosnku
Składniki na vingerette:
jajka przepiórki + 3 do dekoracji
sok z cytryny
oliwa z oliwek extra vergine
sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Gotujemy kaszę gryczaną przez 20 min w osolonej wodzie.
Boczniaki kroimy w paski. Na patelni z odrobiną oliwy podsmażamy czosnek i pokrojoną cebulę do momentu, aż się zarumieni. Dodajemy sól i pieprz. Dodajemy grzyby i smażymy przez ok 7-8 min. Po dwóch minutach smażenia dodajemy gałązkę rozmarynu i białe wino. Jak tylko alkohol odparuje obniżamy ogień i kontynuujemy smażenie. Do miski przesypujemy kaszę. Z patelni zdejmujemy rozmaryn. Boczniaki łączymy z kaszą.
Jajka przepiórki siekamy i łączymy z posiekanymi liśćmi rozmarynu. Dodajemy sok z cytryny, sól, pieprz i oliwę. Dokładnie mieszamy.
Sos łączymy z kaszą gryczaną. Doprawiamy posiekaną pietruszką. Przed podaniem dekorujemy przekrojonymi na pół jajkami przepiórki.
13 сен 2024
