تجربة اكل لحم الغزال في بغداد🦌 وين يبيعون لحم الغزال ؟ و كم سعر الكيلو ؟
• تجربة اكل لحم الغزال ف...
الكبة هي أكلة شرقية عربية تشتهر بها سوريا ولبنان والأردن وفلسطين والعراق وهي تختلف بعض الشيء من بلد لآخر من حيث الشكل والطعم وبعض الشيء في طرق التحضير والإعداد والتقديم.
الكبة المصلاوية
وتسمى أيضاً «كبة الموصل» بسبب شهرتها القادمة من مدينة الموصل، وتصنع من البرغل عادة ولحم الغنم والبصل والبهارات.وتحشى بالكشمش واللوز والفستق، تكون قليلة السمك وكبيرة القطر (تغطي عادة سطح صحن كامل).
كبة التمن
كبة مصنوعة من الرز بدل البرغل، مع لحم الغنم والبصل والبهارات.
كبة حلب
وهي كبة مصنوعة من الرز الأصفر محشية باللحم المفروم والخضار، تسمى بالعراق كبة حلب لكنها غير معروفة في حلب بل تقتصر على العراق.
الكبة اليخني
أي اليخنة (المستوية)، وهي كبة تمن تطبخ عادة مع مرقة تحتوي على الحمص ولحم ذي عظم.
ويأكلها مسيحيو الموصل بصورة شائعة في يوم عيد الميلاد.
كبة حامض
وهي كبة برغل (أو أحياناً كبة تمن)، محشية بلحم الغنم والبصل والبهارات مطبوخة في مرقة حمراء (بمعجون الطماطم). تحتوي المرقة على حمض ليمون بالإضافة (بصورة شائعة) إلى الشلغم والنعناع اليابس.
كبة قيسي
وهي كبة صغيرة الحجم، تحتوي على حشوة من لحم الغنم والبهارات ولكن من غير بصل. تطبخ في مرقة حلوة الطعم. تحتوي المرقة على لحم بعظم، وعلى القيسي او طرشانة أي المشمش المجفف، أو أحياناً تستبدل بالتمر، مما يعطيها الطعم الحلو. تُطبخ هذه الكبة بشكل كبير في الموصل وخاصة في عيد رأس السنة لتمني السنة الحلوة للآكلين.
#العراق #علي_مجيد #بغداد #اكلات #اكلات_الشوارع_حول_العالم #اكلات #اكل #أكلات #أكل
12 ноя 2022
