@@aszki2365Affineur est un métier technique qui demande de l'expérience ! Il faut maîtriser l'environnement de sa cave( très compliqué), l'entretien des fromages, la maîtrise du temps d'affinage. Il y a une part d'expérimentation également. Il faut prendre l'endroit où les bêtes mangent, comment le lait est produit etc. C'est bien plus complexe qu'il n'y paraît.
