Potica - Orehova potica - video recept / Potica naših babic 

Orehova potica - video recept / potica naših babic
"Pod sestavinami je kratek opis zgodovine in razvoja povitice - potice"
Orehova potica je iz finega kvašenega testa in orehovega nadeva.
Za kvašeno testo potrebujemo (za dve potici):
- 1 kg moke
- 80 g kvasa
- 2 čajni žlički soli
- 140 g sladkorja
- 2 vanilijeva sladkorja
- 100 g masla (raztopljenega)
- 6 rumenjakov
- 2 žlici ruma
- lupinico 1 limone
- 0,5 l mleka
Za nadev potrebujemo:
- 1 kg orehov
- 0,6 l mleka
- 250 g sladkorja
- 2 vanilijeva sladkorja
- 3 žlice ruma
- 2 čajni žlički mletega cimeta
Ostalo:
- za premaz potice pred peko 1 rumenjak in 2 žlici mleka
- za posip sladkor v prahu
Potica je ena izmed najbolj izvirnih, znanih in predvsem prazničnih "pogač" oz. peciv. Najstarejša omemba potice sega v leta 1575 v delih Primoža Trubarja, kjer je bila poimenovana kot "povitica". V Prlekiji se ime "povitica" uporablja še danes, dočim v Prekmurju zasledimo ime za potico "kiflin".
Najstarejši recepti za potico je leta 1689 objavil Janez Vajkard Valvasor. Najbolj znana je orehova potica, nadevana pa je tudi z ostalimi nadevi kot so pehtran, različno suho sadje,... Nadev potice so ponekod pripravljali kot slanega iz ocvirkov, šheha, drobnjaka, bučnih semen,....
Slovensko potico poznajo skoraj povsod po svetu, kamor so jo odnesli slovenski izseljenci. V Sloveniji poteka kar nekaj prireditev posvečenih potici, kjer ocenjujejo tudi kakovost potic.