Hola amigos saludos para cada uno de ustedes deseando que se encuentren bien todos gracias familia amigos y demás .hoy les comparto una receta más con mucho gusto con ustedes es una receta sencilla económica y fácil de hacer con muy pocos ingredientes , pero sobre todo deliciosa .
Te dejo los ingredientes y cómo prepararla se que te encantará.
INGREDIENTES =PARA EL POZOLE.
7- litros de agua
1-cabeza de ajo finamente
Picada
1-pollo organico
2-kilos de carne de res de paleta
1 ½ de carne de puerco pura de pierna
Medio kilo de costilla de puerco
1- un par de patas de puerco
1-cebolla grande
1- manojo grande de cilantro fresco
INGREDIENTES=PARA EL NIXTAMAL.
2-litros de maíz para pozole rojo
2-cucharadas de cal
3-litros de agua
Para cocinar el nixtamal
Para el pozole
Se lava bien el maíz y se deja remojando al menos 8 horas en agua ?yo lo dejo toda la noche al día siguiente se lava bien lavado hasta quitar toda la piel del grano de nixtamal.
En una olla grande agregue 7 litros de agua ponerla a hervir ya rompiendo el hervor agregar el nixtamal para el pozole para que se reviente solo agregamos la cabeza de ajo finamente picada también tapamos la olla dejamos cocinar por 2 horas o hasta que empiece a reventar el grano del pozole ya que reventó el grano del pozole agrega la sal al gusto. en seguida a bregamos las carnes todas juntas una cebolla grande en partida en cruz ,un manojo de cilantro fresco tapamos la olla dejamos cocinar por 1 ½ más o hasta que la carne esta suba se pueda deshebrar la retiramos la carne de la olla dejamos enfriar para desmenuzar.
Licuamos un poco del grano del pozole para agregarlo a la olla y espese un poco el consomé del pozole agregarlo a la olla revolver bien todo para que hierva de nuevo cuando ya haya hervido agrega la carne ya desmenuzada revolvemos bien con cuidado de no desbaratar el grano del pozole tapamos la olla dejamos que hierva junto con las carnes al menos de 5 a 8 minutos y ya está listo el pozole para servir .
INGREDIENTES =PARA ACOMPAÑAR EL POZOLE
Repollo finamente picado
Rabano finamete picado
Cebolla finamente picada
Salsa macha
Tostadas
Limon
SUGERENCIA .
Comer bien caliente el pozole es más delicioso.
13 сен 2024
