Prazo de validade-PODCAST Não Ficção 

Atila sonhei que vc substituiu a taylor Swift no show pq ela tava com muito calor, e vc foi para o palco explicar como a temperatura atua no nosso corpo

Aqui no Japão, existem duas formas de indicar a validade: - “shômikigen” q, mesmo passando a data da validade poderá ser consumida, mas q o “sabor” poderá estar alterado, tipo congelados, enlatados, bebidas, etc.; - “shôhikigen” q, a partir da data validade o produto será impróprio p consumo, tipo bentôs (marmitas japonesa), sanduíches, pães, etc.

Uelinton é um gentleman! Quanta civilidade!

Deveria ter 2 datas no mesmo produto. Uma falando: MELHOR CONSUMÍVEL ATÉ DATA X e NÃO CONSUMIR APÓS DATA Y. Simples assim.

diz atila tamarindo que que ce manda

Eu trabalho com vigilancia epidemiológica e achei importantíssimo esse podcast.. muito obrigado por expor esse assunto..

O melhor trabalho de divulgação científica do RU-vid. Sou fã demais

Meu pai trabalha com caminhoes de discarte de supermercados e todo final de mes ele traz para casa caixas ainda lacradas de iogurtes que foram discartados e com a data de validade proxima, e muitas das veses os produtos faltam de um a dois meses para o vencimento. E gracas a isso, a geladeira dos meu pais sempre eteve lotada de varios tipos de iogurtes 😂

Átila usou um exemplo muito importante. Em relação a cerveja artesanal. Há algum tempo tivemos um episódio grande de pessoas contaminadas por beberem uma certa marca de cerveja. A ciência e a tecnologia vieram para dar maior validade aos alimentos. Como em nosso país nem sempre as industrias seguem boas práticas, é louvável o trabalho da Anvisa na exigência das validades dos produtos.

Esse tipo de conversa deveria estar sendo feito em escolas!!!!!

Gostei muito. Não sei se já tem no canal, mas poderia trazer o mesmo assunto de validade, mas agora falando de medicamentos e cosméticos também.

🌟🇧🇷🙏❤️👏👏👏Graças a Deus ao nosso Brasil por ser exigrnte.🥂❤

Minha mãe cheirava e analisava os alimentos antes de preparar. Tenho esse hábito. Uso a data de validade como um norte, não como uma regra fixa. Massss, tenho excelente olfato.

é tão bom ouvir uma pessoa que se informou mas manteve o bom senso, sem abobrinha na cabeça

Aqui no Canadá, tem os bancos de alimentos. Acho a idéia genial! E tenho sonhado em ter iniciativas como essa no Brasil, um país tão rico em recursos naturais, muitas pessoas necessitando de uma boa alimentação e com tanto desperdício.

9:07 o desperdício com certeza é causado pelos altos preços dos quais os supermercados não abrem mão. 10:24 50% mais barato??? Onde? Que mercados vc frequenta? Pq em todos os supermercados que vou - sem exceção - na prateleira de "próximo ao vencimento" o desconto é irrisório, eles preferem jogar fora a vender com, digamos, 50% de desconto.

Aqui na Alemanha, voluntários buscam os produtos vencidos nos supermercados, que os doam. Há um local em que tudo é organizado e pessoas necessitadas cadastradas buscam esses alimentos. Trata-se do “Tafel” ou banco alimentar. Funciona muito bem e ajuda muita gente! Não sei se no Brasil temos essa iniciativa.

Faltou comentar que o prazo de validade de produtos refrigerados é bem mais problemática. A cadeia do frio no Brasil é deficiente, principalmente no setor de transporte; as oscilações de temperatura são prejudiciais e comprometem a validade e a qualidade dos alimentos. Um exemplo simples, são as embalagens de cortes de frango congelados; a presença de gelo na superfície da carne, indica explicitamente que o produto foi descongelado e recongelado. Algo corriqueiro nos supermercados.

Parabéns! Amei ! Sou infectologista e achei a didática e a clareza maravilhosas!

Assunto muito interessante com entrevistado que sabe muito! Como sempre os vídeos são otimos! Parabéns!

46:00 a diferença é que nos EUA a pessoa passa mal e não procira hospital, além disso muita coisa vira acordo e não processo, ou seja, tem dado do processo até o supermercado, mas número de pessoas afetadas não é confiável.

O presunto esta felpudo? Recomenda-se jogar fora.

Kk o cara é muito hard core, compra até produto perto da validade. Ótima entrevista ❤

Domingo agora eu comi um panetone que achei e tinha vencido em 2021... Comi metade, aí não morri e no dia seguinte comi a outra metade

Só tem conteúdo excelente no seu canal, Atila. Nunca pare!!!

Boa tarde, Átila. Pq a rede varejista não põe esses produtos em promoção com um prazo razoável para os consumidores? Melhor que estender a data de validade anterior. Infelizmente os varejista preferem tirar das prateleiras do que reduzir o preço antes do término da validade.

Que papo maravilhoso e esclarecedor. Poderia ouvir por muitas horas. Convidado super didático. Obrigada pelo conteúdo!! 👏👏

Sensacional. Obrigado pela curadoria, Atila. 👌🏻👌🏻

Obrigada Átila por trazer este tema. Realmente gera muitas dúvidas. Adoro seu canal. Parabéns!

Costumava ao menos 2 vezes ao ano fazer uma limpa na dispensa. Olhava os produtos e aqueles que via fora do prazo jogava imediatamente fora, sem nem pensar. Bom, certamente depois dessa aula olharei com novos olhares. Ah, e já costumava tomar o danone mesmo vencido nem sabendo que não era tão prejudicial haha. Valeu, Uelinton e Atila!

Aqui em casa a gente comprou aquelas etiquetas de lousa e comprou caneta giz branco. Colocamos em todos os Tupperware e quando guardamos os alimentos feitos colocamos as datas. Geralmente mais de uma semana na geladeira e já jogamos fora. Depois de 3 a 4 meses no freezer idem. Porquê? Porque eu tive uma séria infecção intestinal durante a pandemia. Não foi a primeira vez. Acho que sou mais sensível. Aí a gente leu o manual BPF, boas práticas de fabricação de marmitas no site do Senac ou do Senai ou algo assim. Resultado, até a minha anemia melhorou, porque basicamente zerei episódios intestinais, coisa que eu tinha toda vez durante a menstruação.

Diminuir ou tirar o prazo de validade é um retrocesso infundado em nove de econonisar alimentos, o que pode ser ajustado é que após a data de vencimento esses produtos possam ser doados para estituicoes que assumam a responsabilidade de verificar o que pode ou não ser utilizado, isso já acontecia até que foi proibido devido a uma intoxicado quase que constante, inclusive os restaurantes que doavam sobras de comida passaram a não doar mais por medo de processo, retroceder não é a solução o que deve ser analisado e a doação, vc já viu como se desperdiça no Ceasa as frutas e verduras que poderiam ser aproveitadas ? Parabéns pela entrevista Átila 👏👏👏

Acho necessário a indicação de uma data de validade pelos seguintes motivos: O conhecimento não é universalizado: Para determinar que um produto não está próprio para consumo é preciso entender quais características (que varia bastante) devemos procurar. Esse conhecimento não está na cabeça de todo mundo, e ensinar todas as nuances que devem ser observadas na hora da decisão para cada indivíduo me parece não ser possível. Tempo e dinheiro são escassos: Sem uma data de validade o consumidor terá que levar o produto, e então aferir sua qualidade para decidir comer ou não. Caso o alimento não esteja adequado, seja por não apresentar as características sensoriais que era esperado (odor, cor, sabor ou textura) ou por não estar mais seguro, o consumidor terá de jogar fora (desperdiçando o dinheiro suado) ou ir trocar o produto (gastando tempo). Claro, com essa data limite simplificada haverá desperdício de alimentos, mas ajuda a proteger consumidores desavisados, evitando problemas de saúde ou uma experiência ruim com um alimento. O combate ao desperdício pode partir da conscientização das pessoas sobre o que elas podem comer sem problemas apesar da data de validade, mas sem remover essa observação das embalagens.

Isto é utilidade pública. Obrigada, Atila.

Entrevista de grande utilidade!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

Eu lembro de um grande recolhimento que teve de leite há uns anos atrás. Inclusive quando fui pesquisar vi que esse ano passado também teve recolhimento de leite contaminado, o caso foi em Brasília. Apenas agregando na coversa.

Uma vez onsumi um iogurte que estava vencido por 1 dia apenas (ex venceu dia 29 eu comi dia 30) fui parar no hospital com uma intoxicação

Atila, não vai pro Spotfy? É mto ruim ouvir por aqui, não dá pra fechar a tela

Pelo que entendi, durante o processo (produção, transporte...) a vigilância deve ser rígida pois a escala de transmissão pode ser enorme. Mas após a correta fabricação, transporte... Deveriam haver medidas que deixem claro para o consumidor as perdas sensoriais do produto após certo tempo mas a data de validade deveria refletir o consumo seguro que é uma data muito mais longa do que a data que se encontra hoje. Evitando desperdício desnecessário.

Eu sempre compro produtos próximos ao vencimento, mas dou uma analisada geral. As empresas falam em desperdício e tals. Abaixa os preços que não sobra ou sobra menos. Sinal de que compensa mais desperdiçar que baratear.

seria interessante um especial no podcast falando sobre algumas doenças e vírus, como os primeiros registros dos casos, os tratamentos da época e os tratamentos de hoje.

Aqui no Canadá, tem um aplicativo chamado "Too good to go", que eles pegam produtos e também coisas de padarias, e vendem por um preço muito mais acessível, no app fala que uma caixa "surpresa" com valor aproximado a $25 vendem por $8. Ainda não usei, mas achei a ideia incrível.

Alguns comentários: - Se colocarem valor de venda em coisa vencida, ja sabem quem vai comer comida ruim né? Não gostei. Pode ter mesmo muito desperdício, mas então que sejam integralmente doados o que ainda for consumível, nada de baratear e revender. - Anvisa rainha, pro resto nadinha. - Tenho palmito que venceu faz um ano, será que dá pra comer?

Muito esclarecedoras e importantes as informações. Não vou jogar tanto alimento no lixo como eu fazia no dia seguinte ao vencimento. Valeu mesmo!

Uma aula maravilhosa. Nunca mais vou jogar alimentos secos sem observar as caracteristicas conforme o professor disse.

Acho que a Anvisa faz muito bem em controlar os prazos de validade dos alimentos. Acho que a indústria alimentícia pode gerar muito estrago na nossa vida! O lucro, para a indústria, está acima de tudo e de todos!!!

Trabalhei em um mercado uma vez,q me botaram para raspar com bombril,fundos de latinha de cerveja,q tinham passado da validade

Ótima entrevista, absurdo o desperdício de alimentos. Gostaria de saber como lidar com o prazo de validade em relação aos medicamentos.

Assistindo esse vídeo e amando a Anvisa ainda mais ❤❤❤❤

Muito interessante e útil. Adorei. ❤

Eu gosto de ter prazo de validade pq, se não tiver isso, pode haver abuso que prejudica o consumidor ( já tão prejudicado no Brasil)

Guardam os grãos por anos no silo e depois datam a validade.

QUE LEGAL, o vídeo que sempre esperei, vou assistir agora, como muita coisa vencida (não gosto de desperdício) certeza que é esclarecedor!

O Brasil está de parabéns pela legislação e vigilância sanitária.

Antes da pandemia comprava produtos proximos da validade com preços muito atrativos. Na pandemia e agora, raramente encontro estes produtos e os preços não são tão ventajosos. A necessidade abriu os olhos para estes produtos. Nossa legislação nos protege , um pouco, da indústria. Não devemos afrouxar as leis, como foi pressionado por dória e boldonaro, mas, aumentar as exigencias, incluindo o banimento dos agrotoxicos e quimicos prejudiciais, muitos deles, banidos nos EUA e europa. O entrevistado parece um representante das indústrias.

Clicando no Like antes mesmo de começar a assistir, pois sei que irei gostar do conteúdo! 😂

Mais um livro!!! Obrigada e continue.

Parabéns, Átila

Posto isso tudo, se a indústria informasse o motivo de alguns produtos terem validade, ajudaria a evitar desperdício.

Na cidade dee Valinhos estávamos fazendo um curso e muitos dstudantes passaram msl por um feijão do restaurante do Hotel. Fizemos um super esforço para que a vigilância municipal investigasse e so foram la porque as professoras da Unicamp exigiram mas não deu em nada. Visivelmente não queriam expor o restaurante

Aquele caso da cervejaria de Belo Horizonte, não seria um surto por contaminação? Pq a substância encontrada foi detectada dentro de um dos tanques dentro da fábrica.

39:08 "desperdício de comida boa" Entre o desperdício e a "comida boa" tem o lucro da cadeia de comercialização. Se o lucro for menor o desperdício também reduz haja vista o novo ramo de comércio de produtos lácteos próximo do vencimento. E o desperdício é prejuízo para o fabricante/indústria que tem que recolher das gôndolas produtos antes do vencimento. Somente os estabelecimentos muito pequenos que compram as mercadorias para revenda assumem o prejuízos com prazo vencido, pois os médios para grandes comerciantes têm o contrato de consignação de mercadorias com a indústria e nem sentem a perda por prazo vencido. Se se deseja ampliar a validade, mude-se o método de conservação para liofilização, ultra congelamento etc.

sugestão para um próximo video: microtoxinas (seria muito massa aprofundar nisso)

papo interessante demais, 1 hora passou em 5 minhtos e estou impressionado como a voz do Uelinton é idêntica a do Black Alien kkkk

Que conversa incrível! Pauta de extrema importância pro combate ao desperdício e a insegurança alimentar

Só me preucupo com prazo de validade de produtos de origem animal. Um pacote de macarrão vencido nunca me assustou, agora um apresuntado vencido? Ai n da...

Baita sorte ter uma mulher assim na equipe! Parabéns aos envolvidos.

Vim nesse vídeo por ser justamente o contrário da maioria da população. Sou aquela que samba na cara da validade, ri da diarreia causada pelo leite vencido, só descobre que o produto venceu mais de ano depois que a validade expirou, só compra nos "vencidinhos" da vida (como chamamos aqui onde moro esses mercadinhos que vendem produtos próximos do vencimento). E agora vou fazer isso ainda mais, só vou tentar me atentar para os laticínios e perecíveis, mas em linhas gerais continuarei sambando bela e formosa em cima do prazo de validade!!!

Senti falta dele falar se um alimento estragando ao passar por um cozimento ou fritura em alta temperatura se torna viável ou não para a alimentação. Aqui na família minha avó sempre falava que "o fogo mata tudo" e não jogava nada fora... e de fato ela não ficava doente com isso, mas nunca soube se era pelo "fogo" ou se o organismo dela que já tava acostumado

Muito bom! 👏👏👏👏

Como que o Átila esqueceu da Afila? 😂 Brincadeira a parte, Excelente programa.

Dois surtos recentes e amplamente noticiados foram da Marca Fugini, q não lembro especificamente o que foi, mas q resultou na contaminação dos produtos deles e um outros em uma cerveja da Belorizontina em 2019/2020 q resultou em diversas mortes antes de identificarem de onde era (a formatura da UFV de 2020 inclusiveseria com a cerveja e a situação foi exposta uma semana antes)

Prof. Uelinton é dos meus, detesto desperdício de alimento! Aliás, de qualquer coisa, pois tudo dá um trabalhão para fazer e jogar algo útil fora, além do desperdício em si, é uma desconsideração pelo trabalho empregado na produção daquilo e até pelo seu próprio e suado dinheiro. Também gosto da seção de "vencidinhos" do mercado e confio no meu conjunto sensorial para definir se posso ou não consumir aquilo. A data de validade até me serve como referência, mas tirando estes exemplos de coisas altamente perecíveis que ele deu, quase nunca me limito a esta informação. Parabéns professor, num país onde existem tantos necessitados é um verdadeiro absurdo ter que jogar toneladas de comida fora só por causa de uma questão burocrática! Já vou salvar seu site como referência quando tiver dúvidas!

Eu sou dessas... Cheiro: Não tá com cheiro ruim. Observo: não tem pontos de bolor. Experimento... tá bom! Como. Simples assim.

Excelente!!! Adorei!!

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É possível fazer com a vitamina D como se fez com a carência de Iodo: colocar na água para que seja ingerida com frequência e tentar reverter a "pandemia" de carência de vitamina D na população? Obs: mesmo sendo obtida principalmente pela exposição ao sol, se sabe que não é fácil de ser absorvida, porque precisa expor o corpo todo em determinados horários para obter a vitamina D.

só o que falta!!! indústria se movimentando para nos vender produto velho!!!!!!

Como sempre mais um excelente vídeo,algumas coisas eu já fazia pra extinto kkkk e graças a Deus as corretas ,valeu e já expalhei para parentes e amigos , informações boas temos que divulgar 👍👍👍👏👏👏👏

Atila, amo seus vídeos, são muito úteis!

Assisti tomando um iogurtinho vencido sem medo de ser feliz. Excelente entrevista!

Que ódio. Minha esposa brinca que não acredita no prazo de validade. Agora vou tenho uma explicação científica para a loucura dela. Que ela nunca veja esse podcast. Bom demais, adorei.

Muito boa entrevista! Esclareceu muita coisa!

Excelente entrevista! Parabéns!

Se forem flexibilizar as validades, pelo menos não deixem de INFORMAR ao consumidor. Nos dê opção de comer alimento fresco, por favor.

Sempre escolhas excelentes para os temas.

Muito interessante! É bom ter esse esclarecimento para evitar o desperdício. Com relação aos laticínios e derivados de carne animal é bom ter um cuidado maior eu evitaria consumir.

Átila conheci teu trabalho na pandemia e acho excelente. Sou transplantado de rim e pâncreas, vc teria algum conteúdo ligado a isso como este vídeo por exemplo?

1:10:29 que interessante, não sabia que teve todo esse processo com o 1:11:30 amendoim no Brasil.

Átila, vc emagreceu. Parabéns. Saúde.

Quando trabalhava no setor de perecíveis vi tanto horror. Não aconselho ninguém a comprar produtos que não sejam fatiados na sua frente, eles manipulam esses produtos alterando sua validade até um cliente comprar ( e às vezes esses produtos são vendidos mesmo azedos ).

Que encontro inteligente!!!! Show!!!!🎉

Ótima entrevista, deu para aprender muito

Episódio top do começo ao fim.

Atila, manda a referência do trabalho sobre a distribuição das especiarias no globo 😊

Nossa, excelente entrevista!!! Muitos pontos relevantes e esclarecedores!!

Comidas expostas em buffet à kilo são muitas vezes contaminadas e causam gastroenterites pontuais e não existe um controle disso. ...

Ótima entrevista! Super útil.

Então eu vendo material escolar e tem, por exemplo, tinta de carimbo (p colocar na almofada) tenho que jogar fora, porquê ta vencida mas teoricamente o produto nem ta estragado, sei que é outro setor, mas acho que é bem parecido. Como tb a questao de cosméticos, eu tenho que jogar fora minha paleta de sobras q eu mal usei só pq fazem 2 anos que ta aberta?!

Fui vítima de um surto (contaminação alimentar, sintomas em menos de 1 h) desse tipo "2 baldes"...