Probamos esta receta! La preparó mi hijo chef, siguiendo tus indicaciones al pie de la letra en una cacerola de hierro. Salió espectacular!!! Son esos platos que alguna vez hemos tenido la ocasión de probarlos en humildes casas de campo. Te felicito porque más allá de compartir recetas tan valiosas, mantienes viva la tradición de la cocina criolla. Un abrazo y muy feliz año 2022.
Hola amigo Cesar,te cuento que siempre te sigo,y me gustó tu versión de la carne a la olla. Me quería tomar el atrevimiento de contarte mí versión,la que se hace en San Luis, Mendoza y creo que San Juan. Es muy parecida con la diferencia que solo lleva cebolla y la carne se cocina entre 2 y 3 horas en solo vino blanco. Se usa por lo general cortes de carne firmes como tapa de asado o costilla,y se intercala una capa de cebolla en juliana entre capas de carne,lleva orégano,aji,muy poco comino, pimentón y sal a gusto. Yo cuando hago por ej. Uso 1 litro de vino blanco en 4kg de tapa de asado cortada en trozos y 1 Kg de cebolla. Espero te sirva y guste mí versión,te mando un abrazo grande,seguí subiendo tus videos que están bárbaros 👍
@@luisorazi me alegro que le guste amigo. Eso sí tenga en cuenta que el vino blanco se pone de entrada y hay que esperar que reduzca bien y que la cebolla prácticamente desaparezca.
Me hiciste recordar a cuando fui a Mendoza y de casualidad entre a comer en un lugar donde me ofrecieron carne a la olla! Fui 4 veces en una misma semana jaja es delicioso este modo que comentas de hacerlo.
Qué delicia y qué rico olor debe haber ahí!! Aquí en España guisamos igualitaaa la carne de res y la llamamos Estofado de ternera. Solemos acompañarla también con papas fritas en cuadraditos. Abrazos grandes desde Madrid!!!! Estás reguapo también sin barba profe!.
Muy rica y secilla la receta , pude provarla en Mendoza, me encanto ,pero nunca la hice, gracias por enseñarla! Exelente artesano , buen cocinero , gracias por todas esas recetas con sabor a patria, muy de nuestra tierra !! Felicitaciones !!!👏👏👏👍
DESDE V CENTENARIO BANFIELD O ZONA SUR BSAS LA REPÚBLICA ARGENTINA 🇦🇷 SUPER FELICITACIONES QUE RICO SUPER COCINERO SEGUI ASÍ INFINITAS BENDICIONES ABRAZOS
Buenas noches César! Primero quiero saludarte y felicitarte porque siempre nos aportas tus ideas y recetas que son espectaculares! Te cuento yo la carne a la cacerola la preparo, primero pongo la carne con ajo y laurel, después de sellar la carne le agrego cebolla, morrón, cebollita de verdeo, condimentos a gusto y perejil fresco. Dejo todo cocinar y le agrego una taza de caldo de verduras. Y unas rodajas de papas y sanahoria en rodajas. Tapo todo y lo dejo cocinar aprox depende cada cocina obviamente. A fuego medio una hora. Luego le agrego una lata de arvejas. Y queda una 💣💣💣 bomba. Y si no le agregas papás poder hacer un puré aparte o un arroz blanco. Bueno espero que te guste mi manera de cocinar la carne a la cacerola. Te mandamos un fuerte abrazo a la distancia! Gracias por estar siempre!!! Un cariño enorme! Andrea y flia de Miramar. 🥰
Nada que agradecer César. Me gusta seguir tus recetas y dar un aporte está buenísimo porque podemos interactuar y compartir. Un abrazo y cuídate mucho! Un beso. Andrea y flia!!! 😘
Muy bien hecho y presentable!!! No como otros que tienen show en TV y le pulsean toda los vegetales y mezclan la carne. El suyo se ve increible y tradicional Argentino. Argentina desde San Francisco, California. Gracias
Me encanta! Las ollas y la prolijidad y el orden. Huele que alimenta! Y felicito a quien le filma Don César, con esos toques de nostalgia….en blanco y negro…. Ese corte es ideal. Lo he hecho con “osobuco” ( la pierna de la vaca) . Y con los huesos limpios decoro servilleteros . Felicitaciones👏💐
Hummmm, qué delicia! Yo le agrego vino tinto y me trae recuerdos de mi niñez cuando al campo venían los juntadores de maíz que hacían guiso todas las noches y yo era invitado de lujo (5 años), abonado, durante 2 o 3 meses. Abrazón!
amigo tremendo esto, la carne se desarme muy bueno che... una hambre me dio. esas cacerolas estan re buena también! lo haces muy parecido a mi mama. yo pongo el laurel en el aceite primero para que saborise despues todo igual. abrazoo
Hola César se ve muy rico .yo para Navidad preparo carne a la olla mi preparación selló la carne con mostaza pimienta y sal todas las verduras enteras papas también , vino. ( tomate no ) 4 horas fuego medio, obvio las papas se sacan antes .un abrazo de vuelta y media
Muchas gracias a vos por estar siempre presente en cada video! Hasta el año que viene no la prendo mas!! :) Un abrazo de vuelta y media! César! #Cuidate!
Cesar y amigos del canal !!! Me encanto !! Súper sencillo !! Que linda que queda la carne !!! Estoy tratando de comprar una holla de esas que Tenes porque me parece que es parte del todo lo bueno que haces
Hola Cesar!!! Verte cocinar me recuerda a la comida de campamento de cuando yo era chico!!! Cuando las casillas de los tractoristas paraban cerca de mí casa, con mis hermanos íbamos a comer pero teníamos que llevar una botella de vino, que en ésa época eran de 1lt!!!
Hola César, buen día!! otra gran receta para despuntar el vicio de la cocina simple pero plena de sabores y aromas. Te cuento que cada tanto me preparo ese riquísimo guiso de campo que nos enseñaste a preparar hace bastante tiempo, entre otras recetas; y por supuesto que esta carne a la olla también estará en mi mesa en un par de días, cuando disponga del tiempo necesario!! Gracias por tus ricas y suculentas recetas. Un abrazo.
Gracias César por compartirnos recetas, se ve genial ese plato ,sobretodo en esa olla y en la cocina a leña, te mandamos un abrazo desde Guatrache La Pampa somos Susana y Eduardo
@@rosacaputo7604 hola Rosa!! Soy cordobés pero vivo en Los Angeles California, muchísimas gracias por la oferta! Aprovecha que tenes fresco y hace la receta que parece buenísima!! Abrazo grande!
Muchas gracias Luis, cuando vengas a Argentina tenes que llevarte una semillas. Es muy fácil de cultivar. Un abrazo de vuelta y media! César! #Cuidate!
Buenas noches, te saludo desde Catamarca, me encanta lo que cocinas, bien bien criollo, y me encanta tu cocina ! como me gustaría ir a visitarte y que me cocines algo rico😘🙋
Hola Cesar quiero destacar esa tabla es hermosa y todo en su cocina siempre impecable y prolijo.Ud tiena algo que lo hace muy especial.La humildad que lo identifica con todo respeto ese guiso se ve espectacular voy a intentar preparar.Un enorme abrazo y felicitaciones
Hola cesar cómo estás!! Que rica receta, muy linda comida preparaste.. cmo siempre y cada vez mejorando en todos los vídeos.. muchas gracias por compartir una receta más
Hola amigo César.te molesto esta Noche,con una pregunta "del palo". Quisiera saber como se hace una Boleadora.de cuantas piezas consta Y,porqué le llaman TRES MARÍAS. gracias por la futura explicaciòn. Abrazo.cuidate. ET.
Muchas gracias, a esas ollas las compre por mercado Libre, tengo un video donde las muestro mas en detalle y enseño a curarlas. Un abrazo de vuelta y media! César! #Cuidate!
Hola cesar,seguí todos tus consejos,por fin gracias a tí,descubrí porqué me quedaba al sellar la carne tanto jugo y en vez de sellarla se convertiaen jugoy justamente es lo que dices tú,no" revolver".se formo una linda costra a la carne y a la olla,lo que despues al agregar vino se convirtióen un delicioso jugo.Yo lo único que agregué ade mi cocecha fué terminarla en la olla a presión.Gracias muchas Gracias.
Gracias maestro ese plato se ve delicioso esa carne a la olla pide pista para aterrizar. Ideal para acompañar con un tintolo. Atte juandi de chaco Argentina
@@Elrincondelsoguero Grs a vos yo soy cocinero y siempre se aprende algo. La vida es un constante aprendizaje. El q cree q sabe todo se equivoca. Gracias x tu enseñanza y gran humildad. Segui asi no cambies te lo dice un viejo setenton. Un abrazo desde Chaco Argentina
Pero qué ricoo!! Esa carne se ve tiernecita. Gracias por esta receta. Me diste una gran idea para mi almuerzo. Un cariñoso saludo desde Valparaíso, Chile😍❤
Me. Acuerdo de cuando era chico en el campo en Salta, hacian mis tios cabeza huateada, (cabeza de vaca al horno) un manjar que no olvido mas. Slds desde NQN Franco
Me gusta todo lo que preparas! Y me gusta también que compartís los detalles de la preparación y sos muy minucioso y delicado para tratar a los alimentos. Gracias!
Que riiiico ,esas ollas son espectaculares para los guisantes ,y aparte se ven unos tomates hermosos ,todo fresquito y natural ,seguro con mucho sabor ,Felicitaciones ,y Buen Provecho !!!!
Un manjar, si yo la coci no igual y tengo la olla de fierro, la Morocha como le decía mi vieja. Me encantó la de tres patitas y la pava que se ve en el fondo😀 ya las voy atener me encantan, muy rica la comidita de hoy🍷Saludos☀️🌵🌻🌺
Un capo como siempre !!! Me encanta las comidas bien criollas !!! Hice la carne a la masa me quedo de 10 ...mil gracias !!! Fuerte abrazo desde Quilmes !!!!
La hice esta noche, por el Miércoles! Qué tremenda!!! A los ingredientes le agregué Estragón y un toque de Ají Molido. Excelenteee!!! Es la primer comida (todo lo hago al horno) que hago a la olla!!! Mil gracias César!!! Abrazo sincero!!!
