@@Oddismo79 iba a comentar que es una carne promedio de Paraguay pero su alimentación es la correcta, pastoreo libre pero su terminación la caga solo para el marmoleo a mi gusto seria mejor a pastoreo libre toda su vida pero creo que una buena carne a nivel de la nuestra. Y el chiste ya está más quemada que el asado que haces vos
Yo soy carnicero y en diciembre unos de nuestros proveedores nos bajo costilla deshuesada de devesa, la probamos y la verdad es que es de lo mejor que probé, ahora con este video me doy cuenta que probé la mejor carne argentina y no lo sabía. Nunca más conseguimos esa carne (seguramente habrá sido una tanda de que no se pudo exportar) y no solo eso, sino que estaba más barato que la costilla de novillito que nosotros vendemos, si mal no recuerdo la vendimos a $ 4.800 cuando el novillito rondaba los $5.500 Fuimos privilegiados y no lo sabíamos 😢
Laucha, cuando agarres cortes envasados al vacío con la esponja negra que absorbe te recomiendo secarlos con papel absorbente para dejarlo orear. Te hace la diferencia, el gusto a carne que sentis en la entraña quizás en parte es por no secarlo bien. Suele pasar. Un saludo!
@@xeneize285 cuando no tenes ni puta idea.. pensas asi, igual esta bien. busca al respecto. por otro lado, se ve que te vieron la cara si te vendieron algo con gusto a conservante..
Wowww, que belleza esa carne! Para mi gusto (nunca comí la carne de exportación), los mejores cortes son entraña, bife ancho y asado, ambos con hueso. Aclaro esto de "con hueso" porque por estos lados (Puerto Madryn, Chubut) se vende mucho ambos cortes sin hueso. Y, siempre referido a mi propio gusto, la entraña y el bife ancho vuelta y vuelta, y apenas un poco más de cocción para el asado. Crujiente por fuera y mugiendo por dentro jajajaja. Saludos!
Holaaa Laucha !!!!! Yo recorro el País y tuve la suerte de comer Hereford en el Mayten, hasta ahora nunca comí algo tan ricooo, tendría que Acerte un viajecito por ese lugar y hacer un vídeo, me parece que ví uno pero con Cordero 👌👍😋😋😋
Laucha, yo soy de la ciudad de azul, lugar donde se encuentra el frigorífico devesa y también trabajo ahí en el sector de despostada. Nosotros acá en la ciudad tenemos una carnicería que están afiliado a el frigorífico y le distribuyen la caner. Es muy buena pero obvio que la nos vende acá no es la mejor. Saludos!
Hola laucha y compania, aca en Uruguay pasa lo mismo ese tipo de carne de exportación muy rara vez la podemos conseguir los comunes mortales, y los no tan comunes seguro que muy de vez en cuando, ya que si tiene una carniceria de confianza se pueden conseguir buenos cortes que la relacion costo/ calidad nos quedamos con el de carniceria, ya que el otro puede a llegar a valer hasta el triple casi y segun el corte mas aun, felicitaciones por los contenidos y un abrazo desde Montevideo Uruguay 🇺🇾
Para mi si hay que probar una buena carne argentina tenes que estar estar argentina, si queres probar una buena carne paraguaya tenes que estar en Paraguay y asi con el resto de países
Acá en chile la marca Devesa (Marca del corte que estas mostrando) es muy barata...Deberías probar la marca black beef, es aún más sabrosa, aunque un poco mas cara..La que es buena y barata es Plate (también es de Argentina)
Querido laucha por tu culpa inunde el comedor se me hizo agua la boca, menos mal que habia pasado a la mañana por la carniceria y a la noche me desquito, saludos patagonicos desde el norte neuquino tenes que probar los chivitos de esta zona son los mejores del mundo y tienen sello de origen, exitos y que no le falte brasas...
En La Paz, Entre Ríos, probé carne de angus(creo) que estaban criadas en las islas del Paraná, criadas al pasto y agua de las lagunas que se forman dentro de las islas. Un sabor y textura barbaras lejos la mejor que probé!!
Para tu gusto, está bien, pero cada corte tiene su punto... Cuando es jugoso, no es difícil comerlo, pero hay otros cortes que sí están jugosos, es chicloso al comerlo (difícil)
Mira pueden haber corte de todos los países... Pueden traer guayu todo lo que quieras, pero la mejor carne del mundo es el capon de Chubut cerca de Río mayo dónde comen el mejor pasto y tomar el agua más pura, y se hace al asador con palos de mata guanaco se llama, o moye, ese es el mejor asado carne del la tierra y del universo
Sobre el Angus...si se conoce de dónde proviene este animal sabrás por qué la calidad de su carne es tan extraordinaria. Sus orígenes se encuentran en Escocia, concretamente en los condados de Aberdeenshire y Angushire, y se remontan al año 1835. De la mezcla en el nombre de ambos lugares toma su nombre el Aberdeen Angus. Claro que lamentablemente es bastante costosa para muchos. Pero el punto acá es la carne en sí y no el precio. "No venda la tajada, venda su sabor." (Wheeler)
Saludos desde Nicaragua, la carne de Nicaragua es calidad tenes razon se exporta a usa y china entre otros es calidad la mejor carne sale no queda en el pais.
Yo tuve la oportunidad de probar entraña en europa (francia y españa) y si hay una diferencia muy grande en sabor. En mi caso me encanto la de exportacion pero no creo que a todos les guste porque realmente es un sabor bastante mas fuerte (siempre hablando de la entraña)
Mi carne favorita sin duda a sido de Jacks Creek Farms (australiana) tiene una picanha y un ribeye angus increible de chuparse los dedos, pero tambien manejan wagyu full blood y su denver steak y su ribeye y el flank steak son el cielo en la boca, recomiendo muchisismo
Cualquier cocinero con un mínimo de idea sobre productos cárnicos sabe que la mejor carne del mundo está en España. El Buey y la vaca Rubia Gallega; por muchos caracteres intrínsecos y extrínsecos. Sobretodo con un buen proceso de maduración libre (no envasada al vacío, eso no es madurar). Saludos desde España.
Yo soy de Rosario y me paso eso de probar carne de carnicería de pueblo donde justamente era full campo y ganaderia, y concuerdo que la carne buena tiene ese sabor mas a "Carne", la sentí diferente a la comercial que compraría en la Ciudad por ejemplo!, en el campo comen un nivel de carne superior!, además de que la familia de mi ex carneaba en ocasiones jaja
Lo que seguramente barias el sabor es el madurado que la de carniceria es más breve y en mi opinión más allá de las tendencias de consumo a la carne de pastura es insuperable.
La carne criada con amor , gente del campo es tan grande el vinculo que prefieres comprar carne antes que sacrificar tus animales. En ocaciones vendo recuerdos parte de mi vida sabiendo que es lo que le espera pero jamas con mis manos de quitare la vida, esa carne no todos tienen el privilegio de consumir.
