Tampoco es así ... Tienes que saber ir a comer ..cuando hay bastante gente es porque es un puesto que siempre tiene clientes y buscan la limpieza y que sea rico...cuando no hay gente es por algo.😅
El combinado criollo es lo que comiste tiene arroz con pollo papa a la huancaína chnafainita y ceviche El combinado de chifa es el arroz chaufa y tallarín saltado
La leche azada la parte tostada es caramelo... Medio loco ese vendendor, x cierto no es muy recomendable la comida callejera, el verdadero sabor esta en los restaurantes recomendados o en las casas, SALUDOS.
Comi por muchos años en el centro de lima, la comida de la calle, y nunca me hizo daño, pero hace dos años comi un lomo de pollo de 4 soles en el centro de lima, y me dio una infección al estomago terrible, es mejor tener una casera ambulante de confianza, en mi caso compraba a cualquiera por querer probar diferentes zasones
Saludos El JUANE que compraste no tiene la envoltura tradicional que debe tener una forma esférica que representa la cabeza de Juan el Bautista que fue decapitado y servido en una bandeja, y tiene que estar envuelta en hoja de Bijao (planta de la selva peruana), o sino no es Juane, ya que esta hoja aporta un sabor característico a este plato en su cocción. Igual que otros alimentos envueltos, como las HUMITAS (las hay dulces o saladas), que sólo deben estar envueltas en panca de choclo (maíz). Los TAMALES (lo hay de varios tipos: tamal chinchano de pollo o chancho, tamal verde, etc.), únicamente tienen que estar envueltos en hojas de plátano.... así que no te dejes engañar ahora que ya lo sabes.... El combinado que te sirvieron, no tenia Arroz Chaufa, sino que era Arroz con Pollo. La CHANFAINITA no es específicamente carne de res, sino el Pulmón de la res que le llamamos en el Perú como Bofe.
