PRODUCTOS ULTRAPROCESADOS 

Porqué le recomendamos a nuestros pacientes la eliminación de los “Alimentos ultraprocesados”.
Para empezar, los ultraprocesados son productos, no alimentos; esto significa, son elaboraciones industriales comestibles diseñadas para crear una sensación grande de placer en nuestro cerebro y por tanto generar un registro palatable diferente al que nos producen los alimentos naturales. Con el agravante, que sus ingredientes son un listado interminable de materias primas refinadas: azúcares, harinas, grasas, sales, aditivos, edulcorantes, colorantes, emulsiones, solventes, estabilizadores, emulsificantes y hasta potenciadores del sabor. Y siempre nos lo venden como si fueran productos altamente nutritivos porque los enriquecen con vitaminas, minerales, omega 3, o estampan en sus etiquetas hermosas fotos de cuerpos delgados, niños sonriendo o frutas frescas. Pero lo cierto es que el valor nutricional que nos aportan estos productos es precariamente bajo y hasta nulo.
Lo que nunca nos dicen, es que muchos de sus ingredientes son un factor de riesgo para la micriobiota intestinal generando cuadros de disbiosis, o que son precursores para trastornos del neurodesarrollo en niños y niñas como TDAH, autismo, trastorno de procesamiento sensorial, trastornos del desarrollo de la inteligencia, trastornos específicos del aprendizaje, trastornos motores o del lenguaje. Para los adultos son un factor de riesgo que puede llegar a afectar nuestras reserva cognitiva, y en nuestro adultos mayores enfermedades neurodegenerativas.
Es por esto que le recomendamos a nuestros pacientes la eliminación de los productos ultraprocesados.
Es claro que no tenemos control sobre la industria de los ultraprocesados, pero si tenemos el control de elegir cuántas frustras, verduras, carnes magras, aceites virgenes, granos, semillas, huevos, lácteos y frutos frescos vamos a llevar a nuestras mesa. Y así posibilitar un adecuado neurodesarrollo en nuestros niños y niñas, y una excelente calidad de bienestar psicológico y neuropsicológico para nuestra vida adulta.
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