Il pane raffermo è il pane vecchio, o meglio, il pane non più fresco ed indurito. Più precisamente, il pane raffermo possiede una crosta NON più croccante ed apparentemente morbida (per assorbimento dell'acqua interna), mentre la mollica è dura, friabile al tatto.
Il pangrattato è un alimento povero, in quanto deriva dal pane secco che poi viene grattugiato.
SEMBREREBBE CHE Il cuoco della Regina Vittoria inventò un dolce a base di pangrattato, quindi anche noi possiamo benissimo riscoprire questa tradizione delle nostre nonne.
10 сен 2024
