Bún bò huế muốn ăn ngon phải chờ đợi, không dành cho khách bận rộn
Đây là quán bún bò của O Bê ở địa chỉ 147/2 Nguyễn Lộ Trạch, Xuân Phú, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, mỗi ngày với tiến độ công việc chậm chạp, nhưng cô chủ vẫn đều đặn bán hàng trăm bát bún cho khách gần xa.
Bún của quán O Bê có nét riêng và giữ được chất chuẩn bún bò huế chính là chả được quết tay làm ngay tại chỗ. O Bê không dùng các thiết bị máy móc để đẩy nhanh tiến độ cho việc nấu bún mà vẫn làm truyền thống: chả heo quết tay, nấu bún bằng lò củi, thịt ba chỉ đúng chuẩn 3 sợi chỉ, bò tái thái từng lát tươi roi rói...
Thường các O làm bún bắt đầu từ sáng, nhưng do với độ chậm và làm tay thì để có bát bún đầu tiên là tầm 9h sáng. O Bê nói, muốn ngon thì phải từ từ, muốn chất lượng thì chậm rồi mới chắt.
Như 1 thói quen, cứ đúng 9h sáng là khách của O lại phủ kín các bàn ghế, tự lấy rau, lấy nước chấm cho bàn của của mình rồi chờ bún của O đưa tới và thưởng thức.
Tô bún bò thơm nức mũi, nước bún trong veo nhưng đậm đà mùi bò huế, các cục chả tròn dai nhẹ, ăn vào như 1 cái lò xo đàn hồi vì được quết tay đó. Bún bò huế là bún sợi nhỏ, chang thêm nước mắm dầm ớt huế thiệt cay nha, đó là tất cả tinh tuý của tô bún bò o Bê mà mình được cảm nhận. Thịt ba chỉ được luộc vừa chín ăn ngon đậm đà béo ngậy.
Quán của O bán với số lượng vừa đủ cho khách thôi, nên quý thực khách ở xa có muốn thưởng thức nhớ đến sớm chút nghen.
Quán mở cửa từ 9 giờ sáng đến tầm 12 giờ trưa là hết.
Giá mỗi tô là 30 - 40 -50 ngàn đồng, tuỳ khách yêu cầu.
Địa chỉ 147/2 Nguyễn Lộ Trạch, Xuân Phú, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
(Lưu ý: Quán bún O Bê đúng chuẩn toạ lạc kế bên dòng sông)
► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại: / street food thảo vy
1 окт 2024
