QUEIJOS ARTESANAIS - APRENDENDO COM O PRODUTOR 

A minha resposta é que amo ver os vidios todos çao maravilhosos e gostava de saber sempre mais e conhecer ainda mais essas belezas naturais que a natureza nos oferece é só respeitarem e quidar dela,a natureza é limda muintos beijinhos.

Chico Rural ficou muito sugestivo.

A região tem uma diversidade de queijos, o que impede que seja criada uma denominação local assim como ocorre na canastra onde todos produtores utilizam os mesmos processos.

@@pholla007 entendo, mas se não houver um trabalho de conscientização dos produtores conduzindo-os para um mesmo objetivo, nunca se chegará à esta denominação geográfica. Os queijos de cabra ou de ovelhas entendo que não serão padrão para a região, mas sim os de leite de vaca. Os de outras origens de leite terão um caminho mais difícil mas podem pegar carona com os de leite de vaca. Verifiquei, na região da Canastra, que não há, de fato, nada de diferente em relação aos queijos tipo minas produzidos no resto do Estado. Ele pregam que a micro região é o fator de diferença, seu clima, altitude, tipo de capim, etc.... são os diferenciais. Mas é estória para boi dormir, na realidade todos têm a mesma técnica de aproveitamento do pingo da produção da véspera para a produção do dia. Nada além disto. Há também o movimento de higienização para as queijarias mais profissionais enquadrando-as aos padrões internacionais. Mas aí já é outra estória e, de fato, abrange todos os produtores mais industriais. Isto posto, se quiserem chegar a um patamar de maior reconhecimento, o caminho é a união no sentido de se criar uma denominação geográfica regional.

Boa noite Chico primeiro eu quero ativar parabenizar pela sua estrutura é pelo seu carinho por que você executa o seu trabalho pelo zelo Você é muito importante eu se tivesse descoberto o queijo antes Talvez eu fosse hoje um grande empresário eu escolhi fabricar produtos de limpeza profissionais domissanitários em Porto Seguro fiquei 30 anos quando chegou a pandemia era uma empresa uma pequena empresa que tinha 14 funcionários mas todo mundo era antigo repente Parou tudo eu tive que vender fábrica pagar fornecedor vender carro e na volta para Minas Gerais eu tive uma erisipela bolhosa e quase perdi meu membro superior inferior esquerdo que até com leve defeito na perna estou de cama 5 anos os passos Talvez o demônio um pouco mais Mas eu já estou com 70 anos e que não tem a intenção de me tornar empresário Eu queria aprender uns dois tipos de queijo pretendo abrir empresa e com esse queijo eu poderia fazer um pãozinho de queijo e vender numa embalagenzinha a vácuo boteco restaurante entendeu mas eu fui ver um preço de um curso tá 180 190 no CPT 22 queijos eu perderia se você pudesse com duas fórmulas de Queijo do tipo Cerro ou queijo da Lagoa o queijo da Canastra para que eu conseguisse também uma boa forma de pão de queijo não tem em Belo Horizonte pacotinho para vender congelado e ganha um trocado dois conto 3 conto por mês seria o suficiente para mim ter uma vida digna eu fiquei reduzido da p**** se você puder me ajudar em alguma forma do Canastra do e do Cerro para que eu possa desenvolver um pãozinho de queijo confesso a você que eu vou ficar imensamente agradecido eu já tenho 70 anos não dá mais para tem que ser uma coisa por baixo do pano sou diabético também complicadas eu já tive lá em cima e de repente cair é difícil recuperar eu estou em cima de uma cama há 7 anos você possa ajudar eu fico muito agradecido de você me ajudar porque eu não posso pagar um curso a ideia que eu vi o rapaz comentando aí de você montar um curso seria extremamente viável porque você é guerreiro Você conhece do manuseio da vaca da cabra o queijo da cabra é mais valorizado embora a gente não tem acesso aqui no norte de Minas e queijo de leite cru e eu não sei se o Canastra é feito com a com a fermentação natural você tem que usar o coalho acho que esses Queijos a partir do do leite pasteurizado eles deixam muito a desejar eu li um livro do Dr Randon que fala muito sobre queijo pasteurizado e leite 100 pastelaria eu acabei me interessando por esse tipo de queijo Leite cru eu não sei o queijo Serro Ou Alagoas é no máximo dois tipos para que eu possa desenvolver um processo fazer um trocado mesmo só para ter uma vida digna 23.000 por mês inteira com aposentadoria e criar uma Independência que é a pior coisa que existe negão determinada idade perde a sua e se sente inútil é que eu tô me sentindo inútil eu não posso comprar o quê concurso para queijo liga eu agradeço Em Nome de Deus te ilumine você continua com essa bonita consegue as coisas devagar eu demorei 30 anos para montar minha empresa quando ela tava bem academia desabor eu fico por aqui e aguardo uma resposta sua Se for possível tá ótimo se não for possível também a gente não tem obrigação de ajudar ninguém não acho que deve fazer tem meu coração e etc e tal um abraço para você e a família fica com Deus

Ainda chego lá, Fernando.

Mexeu com a saudade, né Olismário!?!

@@chicoabelha mexeu demais!!

Grato pelas informações, Yus. Bem lembrada a influência da alimentação das matrizes no produto final. Abraço!

Verdade!

No perfil do Instagram tem um link através do qual você pode acessar as informações que procura, Luciana. www.k-braz.com.br/

Feche o popup clicando no X no canto superior direito que aparecerá as informações que vc busca, Luciana.

@@chicoabelha obrigada Chico Abelha 🐝 bjs na Adriana e na sua Mãe Chico!🤝👍🙃🙏🏽

Poderia explicitar os pontos onde acha que estou perdido?

Não sou muito fã desses políticos não .