A combinação perfeita para o seu prato! Confira a receita de um delicioso QUIABO COM CARNE SECA e ANGU DE MILHO do chef Paulo Machado.
QUIABO COM CARNE SECA:
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 250g de carne seca cozidas em tiras
• 250g de quiabo cortado em rodelas
• 2 tomates
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de molho de tomate
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até começarem a dourar. Junte a carne e doure bem. Mexa de vez em quando. Enquanto isso, lave e corte o quiabo em rodelas. Coloque o quiabo na panela junto com a carne e acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Adicione a água quente e cozinhe até que engrosse o molho. Sirva quente com angu de milho.
ANGU DE MILHO DE FAZENDA:
• 4 colheres (sopa) de fubá mimoso
• 500ml de água com uma pitada de sal
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de azeite
MODO DE PREPARO:
Misture o fubá com 100ml de água e reserve. Numa panela ferva o restante da água e acrescente o fubá hidratado, mexa de vez em quando em fogo baixo até engrossar.
PARA A DECORAÇÃO:
• Tomilho
• Queijo caipira com ervas
• Redução de aceto balsâmico
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11 сен 2024
