Maak zelf een quichedeeg binnen een handomdraai! Het is zoveel lekkerder en voordelig om zelf deeg voor een (hartige) taart te maken. Je kunt het van te voren maken en 3 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer bewaren. Daarom de tip om meerdere stuks in een keer te maken, zodat je een voorraadje kunt aanleggen in de vriezer zodat je een quiche kunt maken wanneer je maar wilt.
Ingrediënten:
1,5 cup (195 gram) bloem
125 gram boter
1/4 cup (60 ml / 4 el) ijskoud water
1/2 tl zout
1 ei + 1 el water
Quiche deeg maken:
1. Meng de bloem en het zout in de keukenmachine (kan evt ook met de hand)
2. Voeg de boter toe en meng tot kruimelig.
3. Voeg het water toe en mix totdat het deeg samenkomt. (het deeg zou niet te droog of plakkerig moeten aanvoelen)
4. Kneed het deeg tot een bal, dek af met folie en laat minstens een half uur rusten in de koelkast
5. Bestuif het werkoppervlak met wat bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap van ongeveer 30 cm
6. Leg het quichedeeg in een (bij voorkeur keramieke) taartvorm en druk de bodem en randen goed aan. Vouw de randen terug naar binnen.
7. Maak met behulp van je wijsvingers en duimen inkepingen in de rand.
8. Prik gaatjes met een vork aan de zijkant en op de bodem van het deeg
9. Het beste bak je de quichebodem eerst blind voordat de vulling erin gaat. Leg hiervoor een vel bakpapier op het deeg met daarop (bak) bonen of bijvoorbeeld rijstkorrels. Leg de bakbonen nooit zonder bakpapier eronder op het deeg, want ze zullen vastplakken.
10. Bak 15 minuten in de oven op 210 graden tot de randen beginnen te bruinen.
12. Haal het bakpapier met bakbonen voorzichtig uit de quichebodem en zet de quichevorm terug in de oven voor 5 minuten om de bodem te bakken.
11. Kluts ondertussen een ei met een el water en smeer hier de hete bodem mee in zodra het uit de oven komt.
12. Zet nog 1 à 2 minuten terug in de oven zodat het ei stolt en er een mooie glanslaag over de taartvorm ontstaat. Dit is belangrijk om een sompige bodem te voorkomen wanneer de natte vulling erin gaat omdat het ei voor een dekkend beschermlaagje zorgt.
De bodem is nu klaar om gevuld te worden met je favoriete ingrediënten!
Blijf op de hoogte van nieuwe video's:
/ @kookjemetmemee
Bedankt voor het abonneren!
25 окт 2024
