Réussir sa salade César, les 3 règles d'or - "Tout un plat" par François-Gaudry

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Du palace californien à la brasserie parisienne en passant par le café du village la salade César est absolument partout. C'est la meilleure salade du monde à condition de respecter quelques règles bien précises. Sur le choix, des ingrédients et de l'assaisonnement. Rendons à la salade César ce qui lui appartient.
Avec la recette de Carrie Solomon.
Retrouvez "Tout un plat" sur www.franceinter.fr

Опубликовано:

29 апр 2019

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Комментарии : 27

@stanleypetitfils4033 3 года назад

ou sont les capres et l ail et la sauce worceister que le chef gardini utilisait dans sa recette?

@DestinationCampingcar 5 лет назад

On voit enfin François-Regis face à la caméra, alors que nous avions plutôt l'habitude de voir ses interlocuteurs ! Voilà une bonne raison de suivre cette nouvelle aventure ;-)

@norberttchouimsty9697 2 года назад

Mais à quel moment intervient l'ail que tu sens à la dégustation ? Dans la sauce ?

@paulerosier6948 5 лет назад

D'habitude, je vous écoute en direct, comme aujourd'hui en cuisinant mon poulet-frites dominical. Cet après-midi, je vous découvre en vidéo... tout mince, malgré tout ce que vous ingurgitez à longueur de temps ! 😂 Continuez à partager votre amour des bonnes choses et vos recettes avec nous.

@baroudeur50 3 года назад

Pour une fois François Régis n'a pas choisi la bonne personne...Cette recette est bâclée et très imprécise...On a l'impression qu'en fait elle ne désire pas vraiment coopérer...

@monsieurgodzylla5748 5 лет назад

deja fromage oeuf et du lait font deja le miracle de remplacer l'huile. et ajouter les ingrédient de la sauce me font presque bander du gout que ça donne.

@pascalolivier3228 4 года назад

bizarre le chef cardini avait utilise de la sauce Worcestershire pas des anchois avec sa vinaigrette

@vani1390 3 года назад

la sauce Worcestershire est à bas d'anchois ; )

@Choucheeeenn 3 года назад

@@vani1390 Sauf que les deux vinaigres, le tamarin et la mélasse changent tout, comparé à des anchois "nature".

@romainderre7285 3 года назад

Pour du volume, il y en a. Par contre la salade coupé en 4.. Oh my god, c'est un crime!!! Elle est loin d'être sexy et noble cette salade.. Ça peut être bon mais est moche !

@kingk2405 3 года назад

Pas du tout d’accord sur cette recette . La sauce doit être faite comme une mayo un peu plus liquide mais avec des ingrédients en plus comme les câpres , la sauce Worcestershire, l’ail , le Tabasco. Le poulet est effectivement optionnel c’est la version chicken cesar salade. Perso je la fait toujours au poulet et je mets du parmesan aussi dans la panade à l’anglaise .

@rxl007 3 года назад

Absolument... câpres, ail, tabasco... indispensable...

@kingk2405 3 года назад

@rxl007 Nécessaire mon cher Bond !

@sangoku6516 3 года назад

Les gens qui ce font la bise, mais ça c'était avant.

@trollenz 3 года назад

Le pire c'est que ça commence à faire bizarre 😳

@Artsens 3 года назад

Faut pas avoir bac plus 5 pour d'aire cette salade...

@abalem 4 года назад

Mouais, ce serait pas mal aussi d'en donner les ingrédients, parce qu'en fait on vous regarde juste la manger là...

@karlkinono 4 года назад

Tu mets de la carotte, du chou frisé et du citron. Voilà, c'est prêt.

@lamachinerie8229 3 года назад

Cest pas ça une salade cesar

@capitainemathieu7966 3 года назад

Il n'y a pas de poulet

@olivierbeon4947 2 года назад

et l'oeuf poché? tt tt tt...

@salvatorepiazza8276 11 месяцев назад

Et les œufs mollet

@loud13500 4 года назад

Zéro crédibilité.

@johandenizot3319 3 года назад

Sorry, this is not the real caesar salad to me, their should be no mayonnaise in the dressing, the parmesan should be in copeaux and no raddichio as well.We can argue all day about it.Her knife skills for chopping lettuce is off