Rączka gotuje: grzybowe gołąbki, zupa kapuściana, chrupiące skrzydełka 

❤️

Oczywiście, że można 😋 Zależy tylko jakie danie masz zamiar upichcić, bowiem trza pamiętać, że włoska jest o wiele delikatniejsza w swojej strukturze niż biała i szybciej mięknie, a zbyt długo gotowana chyba by się rozdziabdziała na amencik 😜 Delikatnością umieściłabym ją między białą a pekińską, która jest już super delikatna. Tym niemniej kapuśniak lub parzybrodę spokojnie można z niej ugotować 😋

@@malaguena124 Dzięki

Ja od lat gotuję z niej gołąbki, bo ze względu na te karbowania liści nie przylegają one tak ściśle do siebie jak w białych odmianach i łatwo dają się zdejmować pojedyńczo z surowej główki, tak jak Remek to robi. A w handlu pokazały się ostatnimi laty specjalne gołąbkowe odmiany, nie tylko białej, lecz i włoskiej, o spłaszczonym dyskowatym kształcie. Białą taką gołąbkową kapustę chyba ma biedronka w swojej ofercie. Te gołąbkowe odmiany mają duże i zgrabne liście, które dają się zdejmować prawie do końca. Wierzchnie ciemnozielone włoskiej, które są nieco łykowate i te malutkie końcowe ze środka idealnie nadają się do wyłożenia dna garnka czy szkła do zapiekania oraz przykrycia wierzchu. Takie zdjęte pojedyńczo liście parzę partiami po kilka, przez 3-5 min, aż staną się lekko wiotkie. W wodzie delikatnie wrzącej, lekko osolonej i osłodzonej, pod uchyloną przykrywką. To bezpieczniejsza i lżejsza robota niż parzenie całych głów białej i manewrowanie we wrzątku by zdejmować liście. Moje sparzone wrzucam od razu do miski z zimną wodą i odkładam na sito. Na koniec z każdego liścia ścinam zgrubiały nerw, by łatwiej było go zwinąć ( lepiej i dokładniej robi mi się to po sparzeniu ). Ściętych nerwów nie wyrzucam, siekam je drobno i dodaję do farszu. Spróbuj zrobić gołąbki z tradycyjnym farszem z mięsem, lecz ryż zastąp prażoną kaszą gryczaną, tak jak Remek jej tu używa. Proporcje mięsa do kaszy to kwestia własnego gustu i finansów, gdy dziś zrobiło się tak drogo 😟 Od lat robię takie właśnie gołąbki, we włoskiej i z kaszą gryczaną. I jeśli użyjesz kaszy gryczanej lekko niedogotowanej, tak ze 2-3 min. krócej niż piszą na opakow., to nie trzeba żadnych jajek na twardo, ani surowych dodawać. Można oczywiście, lecz wg mnie to już zbędny koszt. Kasza będąc już zawinięta w kapustę dogotuje się potem, jeszcze nieco spęcznieje i da wystarczającą kleistość. Mnie przynajmniej taka satysfakcjonuje 😋 Jeśli takie gołąbki zalejesz do duszenia sosem pomidorowym, to jego kwaskowatość nieco uchroni je przed rozgotowaniem się, utrzyma względną jędrność kapusty, czyli tak jak zwykle działa kwaśne środowisko.

@@malaguena124 Dzięki dzięki za poradę i wyczerpujacą odpowiedź ja jednak nie przepadam za kaszą gryczaną bo ona mi (smierdzi) ale spróbuje zrobić gołąbki z takiej kapusty.

@@Prezes173 Ja jako dziecko też jej nie lubiłam, mnie z kolei kłuła w język, buzię 😄 Gdy wyrosłam to mi to przeszło i stałam się jej fanką 😋 Oczywiście, farsz możesz zrobić jakikolwiek, taki jak lubisz. Mam nadzieję, że moja pisanina, ten elaboracik o obróbce włoskiej przyda Ci się 😉 Powodzenia zatem i smaczności 😋🤗

Więc żegnaj 👋👋👋👋

EvilStorm - Się chwalisz, czy się żalisz 🤔 😂