Rabo de Toro (Boğa Kuyruğu) Tarifi , Malzemeler:
1 kg boğa kuyruğu (pöç),
1 adet soğan,
2 adet havuç,
1 adet kırmızı biber,
1 adet domates,
1 diş sarımsak,
3 adet defne yaprağı,
1 su bardağı un,
4 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
2 yemek kaşığı sirke (veya 1/2 su bardağı kırmızı şarap),
Tuz,
1/2 çay kaşığı safran,
2 adet patates,
Patatesi kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı:
Zeytinyağını düdüklü tencerede kızdırın,
Etleri una bulayıp yağda arkalı önlü kızartın ve yağdan alıp bir tabağa çıkartın,
Yemeklik doğradığınız soğanı etleri kızarttığınız yağa ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
Yuvarlak doğradığınız havucu, ikiye böldüğünüz sarımsağı ve iri iri doğradığınız biber ve domatesi ekleyip karıştırın,
Toz biberi ve safranı ekleyip karıştırın,
Etleri tekrar tencereye alın,
Üzerini geçecek kadar su ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp tencerenizin pişirme süresine göre etler yumuşayana kadar pişirin,
Kapağını açıp etleri yine tencereden çıkarın,
Servis sırasında kullanmak için bir miktar havuç dilimi de ayırabilirsiniz,
Yemeğin suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin,
Tuzunu, sirke veya şarabı ve defne yapraklarını ekleyip orta hararetli ateşte koyulaşana kadar pişirin,
Etleri ve havuç dilimlerini ekleyip karıştırın,
Patatesleri kızartıp yemekle birlikte servis tabağına alın.
17 окт 2024
