RESEP 1
RESEP CHICKEN KATSU EKONOMIS
BAHAN:
- 300gr dada ayam fillet
- 1/2sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2sdt lada bubuk
- 5sdm tepung bumbu serbaguna
- 70gr tepung roti
- Beras 1L
bahan salad:
- 1/4 buah kol
- 1 buah wortel
- 150ml air
- 1/4sdm garam
- 2sdm gula pasir
- 2sdm cuka makan
Pelengkap
- 1 bongkol daun selada
- mayonaise
- wijen hitam
- 6 sachet saus sambal
PERKIRAAN MODAL
- ayam fillet 300gr (25.000)
- bumbu (2.000)
- 1/4 buah kol (2.000)
- 1 buah wortel (1.000)
- tepung serbaguna (2.000)
- tepung roti (2.000)
- wadah bento 1.500x6 (9.000)
- selada (2.000)
- mayonaise (2.000)
- saus sambal 6x500 (3.000)
- beras 1L (12.000)
TOTAL Rp. 62.000
1 resep jd 6 box
perkiraan harga 15.000 x 6 = Rp. 90.000
KEUNTUNGAN 90.000-62.000=28.000 (6BOX)
RESEP 2
NASI AYAM CHA-CHA
BAHAN
- 500gr ayam fillet
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 batang daun bawang
- ½sdt kaldu bubuk
- ½sdt garam
- 1sdt gula pasir
- 1sdm saus tiram
- 3sdm kecap manis
- 150ml air
MISOA SAYUR
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang wortel
- 5 buah buncis
- 1 batang daun bawang
- 800ml air
- ½sdt kaldu bubuk
- ½sdt garam
- 2sdt gula pasir
- 1sdt lada bubuk
- 250ml air
PELAPIS
- 2 butir telur
- 2sdt tepung maizena
PELENGKAP
- 1 bonggol daun selada
- 1 buah timun
- 1 buah tomat
PERKIRAAN MODAL
- beras 1.5kg 15.000
- ayam 22.000
- misoa 15.000
- wortel 1.000
- buncis 1.000
- daun bawang 2.000
- bumbu 6.000
- telur 3.000
- maizena 1.000
- selada+timun 2.000
- minyak+gas 6.000
- box+plastik (15×1.000) 15.000
TOTAL MODAL 89.000
1RESEP JADI 15
OMSET 15×15.000=225.000
KEUNTUNGAN 225.000-89.000= 136.000/15 =9.067/box
RESEP 3
RICE BOWL OSENG CUMI TELUR
BAHAN
- 250gr cumi asin
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe hijau keriting
- 1/2 buah tomat
- 5 buah cabe rawit
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 1sdt kaldu bubuk
- 2sdt gula pasir
- 50ml air
pelengkap
- 4 butir telur
- 1 ikat selada
- 1 buah tomat
- 1 buah timun
- 10 buah wadah rice bowl
perhitungan modal
- cumi asin Rp. 25.000
- bumbu Rp. 10.000
- Beras 1L Rp. 10.000
- 4 butir telur ( 1.500x4) Rp.6000
- selada tomat dan timun Rp. 5000
- wadah rice bowl 10 buah (1.500x10) Rp.15.000
-TOTAL MODAL Rp. 71.0000
-1 RESEP JADI 10 BUAH RICE BOWL Rp. 150.000 (asumsi harga jual 15ribu)
KEUNTUNGAN Rp.79.000
RESEP 4
PAKET NASI BENTO AYAM SAUS TERIYAKI
BAHAN
MARINASI AYAM
- 1 ekor ayam
- 1/2sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
BUMBU
- 7 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 3 buah cabe merah besar
- 1 batang daun bawang
- 200ml air
- 2sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1sdm saus teriyaki
- 1/4sdt kaldu bubuk
- 1sdt lada bubuk
SAMBAL GORENG KENTANG
- 500gr kentang
- 15 buah telur puyuh
- 7 buah cabe merah besar
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2sdt garam
- 1/2sdt kaldu bubuk
- 2sdt gula pasir
- 1 papan pete
PELENGKAP
- 1 bonggol selada
- 2 buah timun
- saus sambal
PERKIRAAN MODAL
- Ayam 34.000
- Telur Puyuh 7.000
- Bumbu 8.000
- Pete 3.000
- Jeruk nipis 1.000
- Bawang Bombay 2.000
- Kentang 4.000
- Selada 1.000
- Timun 1.500
- Tahu 5.000
- Sambal 2.000
- Gas dan minyak 6.000
- box bento (1.000×9) 9.000
TOTAL MODAL 84.000
1 RESEP JADI 9 BOX
HARGA JUAL 20.000/BOX
OMSET 9×20.000= 180.000
KEUNTUNGAN 180.000-84.000= 96.000
KEUNTUNGAN/BOX 96.000/9=10.666/BOX
#idejualannasi
#dapurfany
29 май 2022
