Malinowa chmurka to bardzo pyszne i dekoracyjne ciasto, nadaje się do niedzielnej kawy, na świąteczny stół, ale również może być w formie tortu. Cztery warstwy różnych smaków idealnie ze sobą współgrają.
Kruche ciasto, maliny w galaretce, delikatny krem waniliowy a na samej górze chrupiącą beza- to jak wisienka na torcie.
Ciasto wymaga czasu,ale wszystkie kroki są bardzo proste i szybko się je przygotowuje. Malinowa chmurka będzie pięknie zdobić Wielkanocy stół.
Zapraszam do wypróbowania przepisu. W razie pytań, chętnie odpowiem ❤️
Więcej moich przepisów znajdziesz na Instagramie
♥️OBSERWUJ: www.instagram....
CIASTO:
•180g przesianej mąki pszennej
•40g cukru pudru
•2 łyżeczki cukru wanilinowego
•½ łyżeczki proszku do pieczenia
•szczypta soli
•3 żółtka
•130g zimnego startego na tarce masła
Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy na gładkie ciasto. Owijamy folią spożywczą, wkładamy do zamrażarki na 15min. Formę o wymiarach 35x20cm wykładamy papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzamy ciasto, nakłuwamy widelcem. Schładzany w zamrażarce przez 15min. Pieczemy w 190°C przez około 17-20min na złoty kolor. Chłodzimy na kracie.
BEZA:
•3 białka
•szczypta soli
•150g drobnego cukru
•2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
•1 łyżeczka soku z cytryny
•garść płatków migdałowych
Na papierze odbijamy dno formy w której pieczone było ciasto. Obracamy na drugą stronę i przyklejamy na blaszce.
Białka umieszczamy w misie miksera, ubijamy ze szczyptą soli na najwyższych obrotach, następnie dodajemy partiami cukier. Miksujemy około 5 minut aż cukier się rozpuści a piana będzie błyszcząca. Nastepnie dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny. Miksujemy tylko do połączenia. Ubitą pianę wykładamy równomiernie na przygotowany papier. Posypujemy migdałami, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 120°C. Bezę suszymy około 1,20h. Po 20 minutach zmniejszyłam temp do 100°C
KREM:
•500ml mocno schłodzonej śmietanki 36%
•250g schłodzonego mascarpone
•3 łyżki cukru pudru ( wg uznania)
•2 łyżeczki soku z cytryny
•nasiona z 1 laski wanilii lub esencja waniliowa
Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i ubijamy.
GALARETKA:
•3 galaretki malinowe
•800ml wrzątku
•750g malin
Galaretki rozpuszczamy we wrzątku. Kiedy wystygną dodajemy wcześniej umyte maliny.
ZŁOŻENIE CIASTA:
Formę, w której piekło się ciasto wykładamy papierem do pieczenia. Wkładamy ciasto, wylewamy tężejącą galaretkę z owocami. Wkładamy do lodówki do stężenia. Następnie wykładamy ubitą śmietanę i kładziemy wystudzoną bezę. Ciasto przechowujemy w lodówce.
Smacznego
Rady:
•można użyć mrożonych malin, wtedy galaretka będzie szybciej tężeć.
•ciasto można złożyć również w rancie.
#cakerecipe #raspberrycake #maliny
♥️OBSERWUJ: www.instagram....
♥️SUBSKRYBUJ: / @smacznienatalerzu
♥️POLUB / smacznienatalerzu
19 авг 2024
