#rawbananarecipe #rawbananapattice #ragadachaat #ragadapattice
Ingredients / साहित्य :
For Pattice / पॅटिससाठी :
Raw banana / कच्ची केळी 3 Nos
Chopped onion / बारीक चिरलेला कांदा 1 medium
Ginger garlic paste / आलं लसूण पेस्ट 11/2 tsp
Chopped coriander leaves / चिरलेली कोथिंबीर 1/8 cup
Sattu flour / सत्तू पीठ 1 tbsp
Red chilli powder / लाल मिरची पावडर 1 tsp
Garam masala / गरम मसाला 1/2 tsp
Salt / मीठ to taste
Oil for frying
For Ragda / रगड्यासाठी :
Yellow peas / सफेद वाटाणा 3/4 cup
Turmeric powder / हळद 1/4 tsp
Salt / मीठ 1/2 tsp
Chopped onion / बारीक चिरलेला कांदा 1 medium
Chopped tomato / बारीक चिरलेला टोमॅटो 1 big
Ginger garlic paste / आलं लसूण पेस्ट 1 tsp
Chopped green chilli / बारीक चिरलेली हिरवी मिरची 1-2 Nos
Garam Masala / गरम मसाला 1 tsp
Chopped coriander leaves / बारीक चिरलेली
कोथिंबीर 1 tbsp
Oil / तेल - 1 Tsp
For Decoration / सजावटीसाठी :
Coriander chutney / कोथिंबीर चटणी 2 tbsp
Tamarind chutney / चिंच गुळाची चटणी 2 tbsp
Chopped coriander / बारीक चिरलेली कोथिंबीर 1 tbsp
Chopped onion / बारीक चिरलेला कांदा 1 tbsp
Chopped tomatoes / बारीक चिरलेला टोमॅटो 1 tbsp
Fine Sev / बारीक शेव
Red chilli powder / लाल मिरची पावडर a fat pinch
Few Pomegranate seeds / काही डाळिंबाचे दाणे
Procedure :
Apply oil to the raw bananas and pressure cook them for 3 whistles on a medium flame. After 3 whistles, once the pressure goes off completely take the steamed bananas out of the pressure cooker and allow them to cool down completely. Wash and soak the yellow peas in water for minimum 18 hours. After 18 hours, remove water and wash the peas again for 2-3 times. Add fresh water to the soaked peas, mix in turmeric powder and salt (1/2 tsp) and pressure cook the peas for 5-6 whistles on a medium flame.
While the peas are getting pressure cooked, grate the boiled and cooled raw bananas and add rest of the ingredients mentioned in for pattice and mix everything thoroughly. Make tikkis and shallow fry them in a pan till golden brown.
Once the pressure releases for the peas, mash the peas and keep it aside. In a Kadhai, heat oil and add chopped onion and fry it till golden. Add the tomatoes, ginger garlic paste and chopped green chilli and sauté them till they turn mushy. Add garam masala and adjust salt to taste. Pour in the mashed peas mixture and allow it to heat till one boil. Garnish with chopped coriander leaves.
In a flat plate pour in some ragda masala and place 2-3 tikkis on it and pour some more ragda masala over the tikkis. Spread over the coriander chutney, tamarind chutney, chopped onion and chopped tomatoes on it. Decorate it with fine sev and chopped coriander leaves.
कृती :
कच्च्या केळ्यांना तेल लावून मध्यम आचेवर 3 शिट्ट्या द्या. ३ शिट्ट्यांनंतर, प्रेशर पूर्णपणे कमी झाल्यावर वाफवलेली केळी प्रेशर कुकरमधून बाहेर काढा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. पिवळे वाटाणे धुवून किमान १८ तास पाण्यात भिजत ठेवा. 18 तासांनंतर, पाणी काढून टाका आणि मटार पुन्हा 2-3 वेळा धुवा. भिजवलेल्या मटारमध्ये ताजे पाणी घाला, हळद आणि मीठ (1/2 टीस्पून) मिक्स करा आणि मध्यम आचेवर 5-6 शिट्ट्या शिजवा.
वाटाणे शिजत असताना, उकडलेली आणि थंड केलेली कच्ची केळी किसून घ्या आणि पॅटीससाठी नमूद केलेले उर्वरित साहित्य घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा. टिक्की बनवा आणि पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शॅलो फ्राय करा.
कुकरचा दाब सुटला की वाटाणे मॅश करून बाजूला ठेवा. कढईत तेल गरम करून त्यात चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत तळा. त्यात टोमॅटो, आले लसूण पेस्ट आणि चिरलेली हिरवी मिरची घालून मऊ होईपर्यंत परतावे. गरम मसाला घाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. मॅश केलेल्ले वाटाणे मिश्रणात घाला आणि एक उकळी येईपर्यंत गरम होऊ द्या. चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा.
एका सपाट थाळीत थोडा रगडा मसाला घाला आणि त्यावर २-३ टिक्की ठेवा आणि अजून थोडा रगडा मसाला टिक्कीवर घाला. त्यावर कोथिंबीर चटणी, चिंचेची चटणी, चिरलेला कांदा आणि चिरलेला टोमॅटो पसरवा. बारीक शेव आणि चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा.
facebook
profile.php?id=100095749203372
instagram
deeps_delicious_treats
#recipe
#healthyrecipe's
2 окт 2024
