Una buena salsa debe llevar chiles en especifico Serranos y sobre todo tomatillos verdes o Tomate como le decimos aca(el rojo es jitomate) pero basicamente debe llevar lo siguiente *Jitomate(roja) tomate Verde *Cebolla *Ajo al gusto *Sal al gusto *Chiles(verdes o rojos sean serranos o jalapeños) Se puede hervir todo eso para obtener una salsa cocida y despues preparar en licuadora la salsa o si se tiene,ocupar el Molcajete (mortero mexicano hecho de piedra volcanica natural que tiene algo llamado Tejolote que es el equivalente del palo o mazo del mortero) hay variantes donde puede existir la posibilidad de preparar la salsa cruda,hay otras variantes donde se tateman o asan al comal los tomates,cebollas y chiles para dejarles un poco de quema como marca e incluso cuando se hace para algo de parrilla(esta un termino que se llama torear los chiles que consiste en asarlos al comal,al fuego para que concentren mas el efecto del picante en cierta forma y eso es comun realizarlo en mexico en muchas partes otra forma para obtener el efecto contrario del picor del chile es quitarle las semillas y las venas antes de prepararlo para reducir ese mismo. Y hay varios tipos de salsa desde las mas sencillas hasta las mas elaboradas e incluso el guacamole que tiene incluso varíantes con Habanero y en otras hasta salsas encurtidas o frescas como el pico de gallo que se hace picando chile jalapeño o incluso serrano, cebolla,jitomate con un poco de jugo de limon y sal para darle el efecto mejorado de sabor... En fin hay un sin fin de recetas de salsas que pueden probar para una taquiza
En el caso de la carne... Si quieren prepararlos de una manera autentica como se hace en muchas taquerias,es correcto lo que menciono el laucha,se usa lo que se denomina choricera que es una especie de cacerola con una parte central abombada(creo que ya la.vieron en accion en un video de oscar meza misma en donde tambien se coloca la mezcla de manteca de cerdo(chancho)y agua para hacer el confit y esta quede en los lados y en la parte abombada que queda expuesta sin agua y manteca pueda hacerse la freida ultima antes de servir el taco, igual en ciertas taquerias se da un pase rapido de remojo a la tortilla antes de calentarla en la parte de arriba de la choricera,por cierto,en Mexico el chorizo y la longaniza tienen en cuestion de receta de mezcla cárnica la misma composición lo único que varia es la forma,si es alargada sin divisiones en varias secciones es longaniza y si esta dividida en varias secciones en todo el recorrido del embutido entonces es chorizo,el de toluca es muy especial por que tambien ademas del rojo tradicional puede existir el chorizo verde que toma la tonalidad de las hierbas y especias que se le ponen... Y ese mismo es bueno tambien para cocinarlo a la parrilla y la tripa igual se puede trenzar y demas para completar todo el cuadro de la choricera,en cuanto al suadero puede jsarse asi como lo puso el Laucha y tambien buscar brisket que tambien se usa como suadero en algunas ocasiones,en algunas taquerias como una que conozco aca tambien ponen la lengua de res en ese mismo confit y en otras taquerias usan la lengua y cabeza de res en todas las partes que la componen cocida al vapor. Hay varias recetas para cocinarla y obtener tacos de cabeza como les decimos aca y los de pastor teniendo un aparato similar a un cocedor turco de carne para el shawarma,se puede usar carne de cerdo adobada en una mezcla que le da su color caracteristico y en ocasiones añaden achiote en laminas delgadas para que asi se forme el famoso trompo estacando la carne hasta que se forma este trompo el cual se pone a cocer haciendolo girar poco a poco,aunque hay variantes caseras en donde solo se adoba y se pone a cocinar a la plancha o sarten 👍hay infinidad de recetas animense a hacer una 👍saludos y un abrazo desde hace mucho tiempo que no pasaba por su canal pero pasare mas seguido
MUY BUEN VIDEO ....Para una buena salsa...se necesita tomates verdes o rojos, chiles (jalapenos esta bien) un pedaso de cebolla, dos ajos Y CILANTRO , un trosito le da buen sabor ....y sal. A la salsa verde al final le pudes alladir pedasos de ajuacate. No tengan miedo ...es lo mas facil ... tranquis con los chiles. yo solamente uso dos jalapenos ....no aguanto mucho el chile .....se le quiere ❣💯
El canal de locos por el asado es uno de mis preferidos canales, la hucha sabe cocinar, asar carne, bien chingón como diríamos acá en México y ya anduvo por México. Incluso cocinó con el Patron el portero de Monterrey
Felicidades jóvenes argentinos. Seguramente obtendrán sus propios tacos muy sabrosos. Las quesadillas, originalmente, fueron de queso, obviamente, pero las cocineras no se conformaron con esa tradición y crearon las "quesadillas" (tortilla doblada) de chicharrón, de carne de res, de sesos, de huitlacoche, etc. Y si quiere el cliente le puede agregar queso.
Hay un montón de comidas buenas en el mundo y de las fusiones salen los buenos platillos. Qué chingón que fusionen las comidas argentino con Mexico, nunca probó el choripán, pero ha de ser sabroso porque tiene mucha fama.
La gente de otros Paises cuando dicen "Comida Mexicana" solamente piensan o identifican los tacos. Eso es un gran error, porque los tacos es solo una muy pequena parte de lo que es la Gastronomia Mexicana. Podria mencionarles algunos platillos, pero laa lista seria interminable, es por eso que la Comida Mexicana es llamada Patrimonio Cultural e Inmaterial por la UNESCO.
Así es... Muchos de los youtubers de otros países deberían estudiar la gastronomía mexicana para que puedan comprender como preparar todo de manera idónea... Cualquiera puede decir que aquí hay solo tacos pero a la vez hay demasiados platillos e incluso algunos que llamamos guisados así como algunas sopas tienen bastante tradición(la pancita,el menudo,el mole de olla y demás son prueba de ello) muchos que dicen que solo es tacos deberían estudiar más a fondo la comida mexicana
En realidad si es una tortilla con algo adentro se debe llamar dobladillas...pero como aca en la cdmx se lo pasan por los huev0$ se le dise quesadilla yeve queso o no ¿?🤣
Si eso de qué las quesadillas no deba no llevan queso es de los chilangos, pero pues si no llega no lleva queso, entonces es un taco ya no es una quesadilla
Los chilangos se la sacan diciendo que la palabra quesadilla viene de tortilla doblada o algo así, pero la verdad la palabra quesadilla viene de queso, es por eso que si debe llevarlo, porque de no tenerlo es simplemente un taco
La carne se cosina mas o menos igual..... pero el sabor .. limon y salsas. .. En mexico en cada estado es una barbaridad. Y es el sazon..original si no sabes aser salsa. Auque. Seas parrillero no sirve tu taco
Las quesadillas ahuevo deben de llevar queso. Esos chilangos están locos. 31 estados a favor de la quesadilla con queso y solo 1 ciudad/estado a favor de la quesadilla sin queso. Por ende y mayoría de votos, la quesadilla si o si debe de llevar queso. Fin de la discusión.
Y los frijoles con veneno como se les conoce en Monterrey... , si llevarán veneno???? Su nombre lo dice... Ay estos provincianitos de criterio limitado!!!!
