Je me reconnais tellement dans les bourdes de Jessica. Je la trouve adorable, c'est l'une des rares personnes qu'on voit dans l'émission qui a l'air d'être 100% naturelle au moment du tournage
"J'ai le sang chaud" = j'ai des problèmes de colère pas résolus sur lesquelles j'aurais dû faire un travail depuis longtemps et j'en ai fait un trait de personnalité.
Purée, j'aurais pas dis mieux. Ce qu'on pourrait supporter d'un ado c'est juste inadmissible chez un adulte surtout si il a des gens sous son ''autorité''
En Bretagne, tu as le porc (et de fait la saucisse et l'andouille) mais aussi les moutons de l'île d'Ouessant (c'est pas donné comme les moutons de Pré salé dans la baie du Mont en NORMANDIE mais faut goûter au moins une fois). Sinon en plat tu as le kig ha farz, c'est plus un plat en famille dans une grosse cocotte en fonte. C'est comme un pot au feu mais avec plus de viande (cochonailles) dedans et dans un torchon, tu glisses de la pâte au froment que tu cuis avec le reste. T'as plus du tout faim après SAUF si y a kouign-amann en dessert (bien sûr). En Normandie, c'est la crème, les pommes, le camembert et le Calvados. Si vous lisez "à la normande", c'est que c'est à la crème. Ne sous-estimez jamais non plus les probabilités qu'il y ait du Calva en plus de la crème. Un des combos phares, c'est camembert rôti avec andouille de Vire et pommes cuites. Brocéliande, c'est la forêt de Paimpont, c'est donc bien le 35. [Ma légitimité : Je suis binationale, à cheval entre le biniou et la Teurgoule.]
Pointes vers le haut c'est l'art de la table à la française, vers le bas c'est à l'anglaise ^_^ c'était une question d'armoiries en bas des couverts qui étaient visibles d'un côté ou de l'autre parce que les deux nations ne voulaient pas faire pareil.
Il a ptet fermé pour faire un foodtruck, mais il a re-repris le restau cette année ou fin d'année dernière, ça s'appelle le Kap'tain Cook. Y a une sono pour des concerts et des soirées karaoké, ça a l'air cool
"J'ai pris une serveuse en extra, elle n'a pas d'exp, elle fait des erreurs dans les commandes" Mais d'ou peut venir le(s) problème du resto ??? Bordel quel mystère La moité des resto de cauchemar en cuisine serait sauvés si les gens étaient formés Elle a dit "balotine au Korizo" jpp
Ooh trop bien qu'ils aient un food truck ! Que ce soit cette famille ou celle du sud, dans la PACA, avec le gamin qui faisait les tiramisu ! 😊😊👍👍 Merci de l'avoir dit Panda, merci pour la vidéo !
Je ne comprends pas les restaurateurs qui font 40 couverts en moyenne et plus les jours passent moins il y a de monde jusqu’à ne plus avoir du tout des clients…. Ils ne se disent pas : « peut-être que je fais de la merde dans mon restaurant et il va falloir se reprendre en main sérieusement pour comprendre pourquoi plus personne ne vient ? » Je sais pas… Les avis Google (où Yelp ça existe en France ?) sont souvent un bon indicateur si un restaurant fait du bon taf ou pas.
Le secret de "la mère poulard" tu separe tes blancs des jaunes, tu les montes en neige, tu bats bien tes jaunes et tu viens les incorporer au blanc et tu auras une omelette de la mère poulard (qui était à la base une arnaque pour faire paraître ces omelettes plus grosse) Merci pas de quoi
Être serveuse quand tu reçois Philippe Etchebest c'est être au première loge pour tout ce qui n'ira pas dans le service que ce soit en salle ou en cuisine. Il est parfois dur je trouve, elle met beaucoup de bonne volonté pourtant et certaines choses ne sont pas de son fait, c'est pas elle la patronne.
Ben surtout le passage a 1h dans la video, où il enguele limite la serveuse parceque le chef a pas envie, le gars lache tout sa decharge emotionnelle sur la pauvre femme et "Qu'est ce que tu veux que je fasse ?!", encore un grand moment d'humanité et d'empathie pour ce cher philou.
@@podyayourt C'est vrai. Toutefois, elle pourrait faire l'effort de se coiffer le matin, ou au moins avant le service. Certes il y a du vent en Bretagne mais quand on voit l'arrière de sa tête, on dirait qu'elle vient d'émerger du lit. Elle fait partie de l'image du restaurant, qu'elle se démarque un peu des têtes de mort de la déco. Elle ne fait même pas l'effort de retirer son gilet trop large pour le service
@@mailboxmailbox9500 Franchement, pour aller bosser dans un restau vide dans un bled paumé avec un chef colérique, j'y serai aussi allé en pyjama ! Soit, elle est pas présenté carrée, mais à mon sens ca reste quand même une broutille comparé au bagage psychologique du chef x), Echtechtech le best avait surtout besoin de lâcher la pression sur qqun.
@@Liverpoollassie je sais pas trop, nico jordan l'original est un expert en graphiques bicolores, et un tel niveau je suis pas sur que ca permettes des distractions relationelles. Faut savoir ce qu'on veut dans la vie, des graphiques ou une femme
La Haute Savoie (dit la Yaute) c’est le fromage et des plats à base de fromage (non la raclette c’est suisse et il existe 2 fondues : la Suisse et la Savoyarde!) Et le beurre demi sel c’est juste une tuerie❤️ Et vive la Bretagne!!! Ma première cuite le jour de la coupe du monde 98 et j’ai « fêter » ça pendant 3 jours😅🤣🤣🤣 Pour la protection internet, je suis trop d’accord avec toi. Le Net reste le net et on ne connais jamais personne (ça reste pareil en vrai, on ne connaît jamais vraiment les gens)… après le souc tu as les 💩 qui reste en paillettes et tu en as d’autres qui réfléchiront et qui essayeront de comprendre… y’en a de moins en moins dans le deuxième cas mais il y en a😅
Salut panda ! Merci pour la vod ! Alors en restauration je sais pas mais traditionnellement en France on met les pointes de la fourchette vers le bas car les armoiries sont sur le dos de la fourchette donc pour qu'elles soient visibles quand la table est dressée
Purée quand la petite dit "je veux rester avec papa" ça me brise le cœur de fou ça m'a fait penser à mon petit frère et moi quand notre père est parti 🥺
J'attendais cet épisode avec impatience ! Par contre je viens seulement de capter, et c'est un truc de fou, mais la serveuse c'est le portrait craché (et même le sosie !) de Florence Foresti :o
la présentation des plats c'est aussi utile pour le bouche à oreille même si c'est une probabilité très faible tu as toujours la chance qu'un client prenne son plat en photo si il est bien présenté et ensuite attire de nouveaux clients par bouche à oreille.
ah je me souviens de celui la, quand il etait passé sur m6 (je sais pas si cetait une reddiff ou la 1er diffusion) ya 1an je crois jai essayé de regarder mais apres 20min javais arreté. Sans les com de panda pas trop fan de Cec
Le gros hic des foodtruck, c'est qu'en cas de panne sur le camion c'est la giga merde : ça coute une blinde et tu peux pas travailler. Mais autrement oui c'est plutôt un truc qui a l'air de fonctionner !
javais un camarade en 3 eme qui se fait dessus de stresse tellement que pour le brevet il avait une attestation pour allez au toilette s'il avait le temps avant de se faire dessus
En France, la fourchette est posée pointe vers le bas depuis la renaissance. Y'a une autre école, les Anglais font l'inverse. Il se peut que les codes aient changés... Depuis le Covid, j'ai du me faire 5 restos en 4 ans... Pas FOU !😬
Je comprenais pas pourquoi j'avais l'impression d'entendre des oiseaux chez moi alors que les fenêtres sont fermées 1:06:27 c'est encore le perchman qui a un mauvais micro purée 😭
En vrai Etchebest est un peu lassant à toujours vouloir de la cuisine locale partout où il passe ! Ça reste des valeurs "sûres" généralement j'imagine, mais d'un autre côté, on sait très bien qu'il y en a plein d'autres des restos du genre dans le coin. Et puis en effet, les habitant·es ont peut-être envie de manger autre chose que les spécialités locales de temps à autre ! Pour cette ville en particulier, ça me fait un peu sourire qu'il qualifie le bourg de "pittoresque"... en soi, c'est vraiment ville lambda du centre Bretagne, avec rien de particulier par rapport à toutes les autres, et pas d'attrait touristique de façon générale x)
C'est amusant que personne n'ait corrigé à propos du beurre. En Bretagne, c'est salé, pas demi-sel. Exiger des spécialités régionales dans un petit restaurant de village sans se renseigner sur la nature de la clientèle est insensé, comme quand il s'agace de trouver un restaurant de poissons à Toulouse : est-ce que les Toulousains se nourrissent uniquement de cassoulet ? Pourquoi il ennuie la serveuse à propos de la provenance des fraises ? C'est elle qui fait les courses ?
oui, sur Ina tu trouveras, c'est simplement une omelette avec les blancs battus en neige, cuit dans une poêle sur un feu de bois. J'en ai mangé, j'ai trouvé ça dégueu, ça vaut pas la bonne vieille omelette du Glaude pour moi.
7:35 Je ne suis pas convaincu du concept resto de village qui ne fait que des spécialités locales (je parle des spécialités pas d'utiliser des produits locaux). Je suis belge aller au resto manger des carbonnades flamandes ou des moules frites bof bof. 17:35 ok mais quand les clients sont des gens du coin ont il envie de manger les spécialités du coin qu'ils doivent connaitre depuis tout petit.
59:00 Moi je m'en fou du débat sur le fric de Twitch, le vrai débat passionnant c'est les débats sur les courbes et les droites qui relie Bordeaux et la Bretagne qui se déroulait en même temps dans les coms.
bon Philippe commence vraiment a être casse couille avec les serveurs, les rares fois ou c'était le pb ( Cabourg, corse) il disait rien. sinon ravi d'apprendre que j'ai la même coupe que Wroxys
@@gargazel Oui en soit ça n'a aucune valeur, c'est à l'intérieur de lui 😅. Je préfère ça que les mecs et les nanas qui se tartinent de fond de teint pour les masquer, ça c'est dégueu 😅. Et l'avantage du cuisinier, c'est qu'on ne le voit pas, donc pas besoin de masquer quoi que ce soit
@Panda Alors si, l'omelette de la mere poulard cest une omelette a la con, prepare a l'ancienne (dans leur gros bazar) mais cest tout. javais pris une omelette au saumon, bin tas ton omelette, et du saumon a cote. Pour 40 balles. Et devine quel gout ca a? Le gout dune omelette a la con. Et moi je me suis fait avoir, comme un con.
SadPanda arrête de dire des bêtises sur les bases de la cuisine, une tarte normande c'est une tarte aux pommes avec un appareil à crème prise c'est tout Mdr. Tu enchaines connerie sur connerie en croyant connaître la cuisine mais c'est tout l'inverse.
J'adore mais alors les pubs, je sais pas si je suis la seule mais toutes les 3 minutes j'en prends (celles qu'on ne peut pas ignorer, évidemment). Ça gâche tout, c'est pire que sur TF1.
![[REACT] Cauchemar en Cuisine à Plougonver!](/img/logo.svg){kind=logo}
